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Minestrone

mittel-schwer
Minestrone - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Öl5 EL
Zwiebel2
Knoblauchzehe1
Tomatenmark1 kl.
Blumenkohl frisch1 kl.
Karotten375 gr.
Kohlrabi frisch2
Sellerie frisch½
Lauch1
Zucchini500 gr.
Broccoli tiefgefroren300 gr.
Langkornreis1 Tasse
Brühe1 l
Thymian etwas
Rosmarin etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Tomaten frisch250 gr.
Fleischkäse375 gr.
Emmentaler geraspelt200 gr.
Weißbrot-Weizentoastbrot etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Öl erhitzen, Zwiebel und Knobauchwürfel darin andünsten, Tomatenmark zugeben, 3 Min. mitdünsten. Blumenkohlröschen, Karottenscheiben, Kohlrabi und Selleriewürfel, Lauchringe und ZUcchinischeiben zugeben, 5 Min. dünsten. Broccoli, Brühe, Reis und Gewürze zugeben, 30 Min. bei mäßiger Hitze kochen lassen. Zerteilte Dosntomaten oder gehäutete, geviertelte frische Tomaten und den Fleischkäse in der Suppe erhitzen, abschmecken und mit Käse und getoastetem Brot anrichten.

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