*Hauptgericht Fleisch - Tournedos mit gegrillten Tomaten

Zubereitung

• 1.Tournedos mit dem Handballen drücken. Speckscheiben um das Fleisch legen und mit einem Faden festbinden.

  2.Fett in einer Pfanne erhitzen und die Tournedos auf beiden Seiten je 4 Minuten nicht zu scharf anbraten. Das Fleisch soll innen rosig bleiben. Danach salzen und pfeffern.

  3.Tournedos auf eine vorgewärmte Platte legen, mit gedünsteten Champignons, in Butter gebratenen Kalbsleberwürfelchen, Eischeiben, gedünsteten Zwiebelringen, Scheiben einer Tomate und Dillspitze garnieren. Platte warm stellen.

  4.Tomaten kreuzweise einritzen, mit Butterflöckchen belegen und mit Parmesankäse bestreuen. Im Grill oder vorgeheizten Backofen bei 200° Umluft 5-10 Minuten überbacken. Grilltomaten auf die Platte legen und alles heiß servieren.

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  Rezept von d****0
  vom 07.02.2009

  
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