Zuppa di Pesce-Fischsuppe mit Garnelen

Zutaten für 4 Personen


Fischfilets gemischt	1 kg
Garnelen geschält	250 g
Staudensellerie,waschen und in zentimerbreite Stücke schneiden	4 Stangen
das Grün grob hacken und für später aufheben	etwas
glatte Petersilie grob hacken	1 Bund
Weißwein oder Fischbrühe	⅜ Liter
Dosentomaten, abtropfen und in Stücke schneiden, Saft auffangen	800 g
Zwiebeln, schälen und grob hacken	2
Knoblauchzehen, schälen und in grobe Stücke schneiden	4
Olivenöl	6 EL
Pfefferkörner	½ TL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)417 (100)

Eiweiß3,8 g

Kohlenhydrate16,3 g

Fett0,2 g

1.Fischfilets in Portionenstücke schneiden, leicht mit Salz bestreuen und abgedeckt kühlstellen. Knoblauch mit den Pfefferkörnern im Mörser zerquetschen, 2 EL Olivenöl unterrühren.
2.In einem grossen Topf 4 EL Olivenöl erhitzen. Gehackte Zwiebeln und Sellerie einrühren, kurz andünsten. Dann Tomaten, untermischen. Weisswein angiessen und kräftig aufkochen. Knoblauchmischung einrühren und salzen. Nach und nach Tomatensaft angiessen. 5 Minuten kräftig köcheln lassen.
3.Fischstücke in den Topf geben. Zudecken und 10 Min. garen, nach 5 Min. die Garnelen einrühren und fertig garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie und Selleriegrün auf, die Suppe streuen. Guten Appetit!