Zutaten für 10 Personen
Zutaten für 10 Personen
Eier größe M | 8 |
kochend heißem Wasser | 8 EL |
Zucker | 8 EL |
weiße Gelatine | 10 Blatt |
Rum | 8 EL |
Schlagsahne | 1 l |
Zartbitterschokolade | 100 g |
Schlagsahne | 8 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1343 (321)
Eiweiß2,9 g
Kohlenhydrate7,2 g
Fett31,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1343 (321)
Eiweiß2,9 g
Kohlenhydrate7,2 g
Fett31,6 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1.Eier trennen.Eigelb mit dem Wasser schaumig rühren,bis eine cremige Masse entsteht.Nach und nach Zucker unterrühren.Gelatine nach Pachungsanleitung etwa 10 min in kaltem Wasser quellen lassen.Dann die Gelatine abtropfen lassen,in dem Rum schwacher Hitze auflösen,etwas abkühlen lassen und dann unter die Eiermasse rühren.Eiweiß steif schlagen und unter die Eigelb-Rum-Masse heben.Nach einigen Minuten die Creme noch ein paar mal umrühren,damit sie sich nicht absetzt.Steif geschlagene Sahne unterheben.Schokolade in Stücke brechen und in der Sahne unterrühren erwärmen,bis eine dickliche Masse entstanden ist.Diese dann auf die Rumcreme streichen
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vom
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