Penne mit Curry und Huhn

Zubereitung

• 1.Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen und gut abtopfen lassen . Ein Backblech mit Öl bestreichen und die Nudeln darauf verteilen .Mit Curry bestreuen .Tomaten waschen und auf den Nudeln verteilen .

  2.Brokoli waschen und in Röschen teilen , dicke Stiele schälen und in Würfel schneiden . In kochendem Salzwasser die Brokkoliwürfel ca 3 Minuten kochen lassen dann die Brokkoliröschen zugeben und weiter 5 Minuten garen . Abgießen und abtropfen lassen .

  3.Hähnchenfilet abbrausen , trockentupfen und in etwa 2 x2 cm große Würfel schneiden . Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden .Mandeln in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten und herausnehmen .

  4.Öl in der Pfanne erhitzen und die Filetwürfel darin von allen Seiten anbraten . Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten . Mit Salz und Curry würzen .Filetwürfel, Mandeln , Brokkoli mit den Nudeln vermischen und mit Butter berträufeln .

  5.Das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben und ca 20 Minuten bei 180 Grad garen .

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  Rezept von risstal
  vom 05.02.2009

  
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