*Hauptgericht sonstiges - Paella Don Rodrigo

Zubereitung

• 1.Hähnchen in 8 Teile zerlgen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.

  2.2/3 des Öls in einer tiefen Pfanne erhitzen, Hähnchenteile, Zwiebeln und Knoblauch darin schaft anbraten (ca. 10 Minuten), gut umrühren. Reis zufügen, glasig werden lassen, mit Gemüsebrühe auffüllen und mit Safran wüzen. 15-18 Minuten auf kleinster Flamme köcheln lassen, nicht mehr umrühren!

  3.Fischfilets würfeln, Tomaten der Länge nach halbieren und vorsichtig mit Krabben- und Muschelfleisch unter den Reis heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Gericht gut 10 Minuten ziehen lassen.

  4.Würstchen im restlichen Öl knusprig braten und auf die Paella legen. Mit Muscheln und Krabben in der Schale garnieren und das Gericht in der Pfanne auftragen.

  5.Tipp: In Spanien werden oft schwarze und grüne Oliven, Erbsen unter die Paella gemischt. Mit frischen Stangenweißbrot servieren.

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  Rezept von d****0
  vom 04.02.2009

  
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