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Woihinkelche (Wein-Hähnchen)

Zutaten für 4 Personen

Hähnchen ,frisch
1
Knoblauchzehen
2
Dörrfleisch
100 g
Perlzwiebeln
10
Tomaten
2
Rotwein
250 ml
Butter
50 g
Weinbrand
20 ml
Salz, Pfeffer , frischer Majoran , frischer Schnittlauch
etwas
Schuß Portwein
etwas
Mehlbutter
10 g
Geflügelfond
2 El
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)627 (150)
Eiweiß21,0 g
Kohlenhydrate0,5 g
Fett5,5 g

Zubereitung

  1. 1.Das Hähnchen auslösen, mit Salz und Pfeffer einreiben und mit etwas Butter anbraten. Das grob gewürfelte Dörrfleisch zugeben. Ganze Knoblauchzehen, Perlzwiebeln und Champignons dazugeben und mit dem Weinbrand flambieren. Tomaten in Würfel schneiden, beigeben und mit Rotwein und Geflügelfond auffüllen. Etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen und mit etwas Mehlbutter (Mehl und Butter zu gleichen Teilen gemischt) anbinden. Zum Schluss frischen Majoran und Schnittlauch zugeben.

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