Woihinkelche (Wein-Hähnchen)
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Hähnchen ,frisch | 1 |
Knoblauchzehen | 2 |
Dörrfleisch | 100 g |
Perlzwiebeln | 10 |
Tomaten | 2 |
Rotwein | 250 ml |
Butter | 50 g |
Weinbrand | 20 ml |
Salz, Pfeffer , frischer Majoran , frischer Schnittlauch | etwas |
Schuß Portwein | etwas |
Mehlbutter | 10 g |
Geflügelfond | 2 El |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)627 (150)
Eiweiß21,0 g
Kohlenhydrate0,5 g
Fett5,5 g
Zubereitung
1.Das Hähnchen auslösen, mit Salz und Pfeffer einreiben und mit etwas Butter anbraten. Das grob gewürfelte Dörrfleisch zugeben. Ganze Knoblauchzehen, Perlzwiebeln und Champignons dazugeben und mit dem Weinbrand flambieren. Tomaten in Würfel schneiden, beigeben und mit Rotwein und Geflügelfond auffüllen. Etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen und mit etwas Mehlbutter (Mehl und Butter zu gleichen Teilen gemischt) anbinden. Zum Schluss frischen Majoran und Schnittlauch zugeben.