Reispudding "Sheherazade"

Zubereitung

• 1.Kokosraspeln in 100 ml Milch einweichen und ca. 1 Std. quellen lassen. Dann abgießen und gut ausdrücken. Kokosraspeln mit Mandeln im Mixer pürieren.

  2.Reismehl mit 1/4 Milch verquirlen. Die restliche Milch in einen Topf gießen, die Kokos-Mandel-Masse unterrühren, den Zucker zufügen. Zum Kochen bringen und das angerührte Reismehl unterrühren. Bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren 6 Min. köcheln lassen.

  3.Pudding vom Herd nehmen und mit dem Rosenwasser aromatisieren. In eine große flache Schüssel umfüllen und erkalten lassen. Vor dem Servieren mit den Pistazien bestreuen.

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  Rezept von L****a
  vom 02.02.2009