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Unter Volldampf

"Unter Volldampf" kochte ein Team aus fünf Hobbyköchen fünf Tage lang für 20 Gäste eines Toprestaurants. Am Ende jeder Sendung stimmten die Gäste ab, wer der Sieger ist.

"Unter Volldampf" kochte ein Team aus fünf Hobbyköchen fünf Tage lang für 20 Gäste eines Toprestaurants. Am Ende jeder Sendung stimmten die Gäste ab, wer der Sieger ist.

Unter Volldampf

Sortierung nach:
ZUTATEN
Sherrycrème mit Portweinfeigen - Rezept
Sherrycreme mit Portweinfeigen
957
1
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Gelatine weiß
  • Eier
  • Tahiti-Vanilleschote
  • Zucker
  • Sherry trocken
  • Sahne
  • Mandelblättchen
  • Minzblätter zur Deko
  • Zucker
  • Portwein rot
  • Zimtstange
  • 2 Orangen
  • Orange, unbehandelt
  • Limette, unbehandelt
  • Speisestärke
  • Feigen frisch
ZUTATEN
Schweinemedaillons mit Traubensoße an Bandnudeln - Rezept
Schweinemedaillons mit Traubensoße an Bandnudeln
2,3k
8
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Schweinefilet
  • Salz
  • Pfeffer
  • Butterschmalz
  • grüne Trauben
  • blaue Trauben
  • Schalotten
  • Mehl
  • Fleischbrühe
  • Rotwein trocken
  • Sauerrahm
  • Mehl oder 150 g Weizenmehl und 150 g Hartweizengrieß
  • Salz
  • Eier
  • Öl
ZUTATEN
Bergkäse-Nocken und Himbeergeist-Speck-Pflaumen auf Salat - Rezept
Bergkäse-Nocken und Himbeergeist-Speck-Pflaumen auf Salat
1,1k
6
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Himbeer-Balsamico-Essig
  • fruchtig-mildes Olivenöl
  • TK-Himbeeren, aufgetaut und durch ein Sieb gerstrichen
  • Fleur de sel
  • Pfeffer weiß
  • Handvoll Feldsalat
  • Handvoll Sonnenblumenkerne
  • Balsamico-Creme als Deko
  • Magerquark
  • Eier
  • Salz
  • Sahne, sauer
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Pflanzenöl
  • Petersilie glatt frisch
  • Mehl
  • Backpulver
  • Bergkäse, fein gerieben
  • Öl zum Frittieren
  • Trockenpflaumen
  • Baconscheiben
  • Himbeergeist
ZUTATEN
Trilogie von Kürbissuppen – aus Hokkaido-, Butter- und Muskatkürbis - Rezept
Trilogie von Kürbissuppen aus Hokkaido-, Butter- und Muskatkürbis
5k
10
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Hokkaido-Kürbis
  • Butternutkürbis
  • Muskatkürbis
  • Brühe
  • Sahne
  • Knoblauchzehe
  • Ingwer
  • Peperoni
  • Kürbiskernöl
  • Handvoll Mandelblättchen
  • Vanillestange
  • Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Basilikumblätter
ZUTATEN
Pastafetzen mit Aubergine, Tomaten und Basilikum - Rezept
Pastafetzen mit Aubergine, Tomaten und Basilikum
508
2
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Mehl
  • Eier
  • Salz
  • Olivenöl
  • Zwiebel
  • Basilikum
  • Aubergine frisch
  • angedrückter Koriander Körner
  • Eiertomaten aus der Dose, abgetropft und gehackt
  • schwarze Oliven, entkernt und halbiert
  • getrocknete und zerkrümelte Chilischote
  • Salz
  • Pfeffer
  • Balsamico
  • Parmesan
  • Olivenöl
ZUTATEN
Latte Macchiato vom Steinpilz dazu ein Tomatenbrot - Rezept
Latte Macchiato vom Steinpilz dazu ein Tomatenbrot
01:00
1,4k
6
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Mehl
  • Salz
  • Zucker
  • Hefe
  • Wasser lauwarm
  • Olivenöl
  • Getrocknete Tomaten in Öl
  • Pinienkerne
  • Parmesan frisch gerieben
  • Steinpilze getrocknet
  • Öl
  • Schalotten
  • Steinpilze
  • Suppengemüse
  • Gemüsebrühe
  • Schlagsahne
  • Pfeffer
  • Fleur de sel
  • Milch
ZUTATEN
Gänsefrikadellen an getrüffeltem Wirsing-Rahmgemüse - Rezept
Gänsefrikadellen an getrüffeltem Wirsing-Rahmgemüse
02:00
1,8k
4
Zum Rezept
ZUTATEN
  • altbackene Brötchen
  • Milch lauwarm
  • Gänsefleisch aus der Keule
  • Schalotten
  • Knoblauchzehe
  • Butter
  • Sahne
  • Ei
  • Honig
  • Trüffelöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Majoran gehackt
  • Butterschmalz
  • Wirsing
  • Schalotten
  • Knoblauchzehe
  • Butterschmalz
  • Portwein weiß
  • Geflügelfond
  • Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • Trüffel schwarz
  • Kartoffeln mehlig
  • Schalotten
  • Knollensellerie frisch
  • Butter
  • Muskat
  • Gemüsebrühe
  • Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Trüffelbutter
  • Petersilie fein gehackt
ZUTATEN
Orangen-Spekulatiustörtchen mit weißem Schokoeis und marinierten Orangenfilets - Rezept
Orangen-Spekulatiustörtchen mit weißem Schokoeis und marinierten Orangenfilets
755
6
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Eier
  • Puderzucker
  • Mehl
  • Backpulver
  • Margarine, flüssig
  • Kakao
  • Milch
  • Gelatine weiß
  • Zartbitterkuvertüre Valrhona
  • Sahne, steif geschlagen
  • Eier
  • Eigelb
  • Zucker
  • Grand Marnier
  • Spekulatius, zerbröselt
  • Spekulatiusgewürz
  • Orangen; kernlos
  • Zucker
  • Tortenguss; klar
  • Zartbitterschokolade
  • Milch
  • Creme double
  • weiße Schokolade Valrhona
  • Eigelbe
  • Zucker
  • Milch
  • Vanilleschote
  • Sahne, steif geschlagen
  • Zimt
  • große, kernlose Orangen
  • Grand Marnier
  • Zucker braun
  • Weißwein
  • Vanilleschote
  • Zimt
  • Stärke
ZUTATEN
Kürbissüppchen mit Kabeljau - Rezept
Kürbissüppchen mit Kabeljau
00:50
667
1
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Hokkaido-Kürbis
  • Zwiebeln
  • Knoblauchzehen
  • Brühe instant
  • Curry
  • Chili
  • Kabeljaufilet
  • Salz
  • Mehl
  • Semmelbrösel
  • Rote Bete Pulver
  • rotes Thai-Currypulver
  • Ei
  • Öl
ZUTATEN
Lachs-Hechtterrine mit Honig-Dill-Senfsoße und Walnussbrot - Rezept
Lachs-Hechtterrine mit Honig-Dill-Senfsoße und Walnussbrot
00:45
1,9k
3
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Hechtfilet
  • Lachsfilet
  • Eier
  • Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Ingwer gehackt
  • Dill
  • Orange unbehandelt
  • Weizenmehl
  • Weizenvollkornmehl
  • Trockenhefe
  • Wasser lauwarm
  • Milch lauwarm
  • Salz
  • Walnüsse gehackt
  • Sahne geschlagen
  • Joghurt
  • Saure Sahne
  • Schmand
  • Creme fraiche
  • Senf mittelscharf
  • Senf süß
  • Honig
  • Dill
  • Salz
  • Pfeffer
ZUTATEN
Filet vom Almochsen an Dijonsenfsoße, dazu Parmesankartoffeln - Rezept
Filet vom Almochsen an Dijonsenfsoße, dazu Parmesankartoffeln
00:50
1,6k
0
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kartoffeln klein
  • Lorbeerblätter
  • Öl
  • Fleur de sel
  • Pfeffer
  • Parmesan
  • Filetsteaks vom Alm-Ochsen
  • Butterschmalz
  • Fleur de sel
  • Pfeffer
  • Rosmarinzweige
  • Blüten essbar
  • Butterschmalz
  • Mehl
  • Wasser
  • Sahne
  • Fleur de sel
  • Pfeffer
  • Zucker
  • Dijonsenf
ZUTATEN
Lebkuchentürmchen mit Gewürzorangen - Rezept
Lebkuchentürmchen mit Gewürzorangen
01:00
648
1
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Lebkuchen
  • Vollmilchschokolade
  • Gelatine
  • Eier
  • Eigelb
  • Zucker
  • Lebkuchengewürz
  • Riesling
  • Sahne
  • Zartbitterschokolade für die Garnitur
  • Minzeblätter zur Deko
  • Orangen
  • Weißwein
  • Zucker
  • Speisestärke
  • Zimtstange
  • Nelken
ZUTATEN
Seeteufel mit Olivensoße auf Couscous - Rezept
Seeteufel mit Olivensoße auf Couscous
2,1k
2
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Butter
  • Schalotten
  • Lauchzwiebeln
  • Olivenöl
  • Weißwein trocken
  • Noilly Prat Wermut
  • Fischfond
  • Couscous
  • Basilikum
  • Thymian
  • Fleur de sel
  • Pfeffer
  • Knoblauchzehe
  • große Handvoll schwarze Oliven, entsteint
  • Chilischote rot
  • kleine Handvoll frischer Kräuter Basilikum, Majoran, glatte Petersilie
  • Staudensellerieherz gelbe Blätter
  • Zitrone
  • Pfeffer
  • Olivenöl
  • Balsamico-Essig
  • Meersalz
  • Zitronen unbehandelt
  • Rosmarinzweig
  • Seeteufelfilets, a 100 g
  • Olivenöl
  • Thymian
  • Handvoll Rucola
  • essbare Blüten
ZUTATEN
Panna cotta von Nelken an Rotwein-Feigenpüree - Rezept
Panna cotta von Nelken an Rotwein-Feigenpüree
1,6k
5
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Butter
  • ganze Nelken
  • Sahne
  • Milch
  • Gelatine
  • Zucker
  • Vanilleschote
  • Feigen frisch
  • Rotwein trocken
ZUTATEN
Tom Kha Gai – Hühnersuppe würziger Kokosmilch auf thailändische Art - Rezept
Tom Kha Gai Hühnersuppe würziger Kokosmilch auf thailändische Art
19k
17
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Zitronengras
  • Hühnerbrühe
  • Kokosmilch
  • Galgant, geschält in Scheiben wahlweise auch Ingwer
  • Kaffir-Limettenblätter
  • Chilischoten rot
  • Fischsoße
  • Hühnerbrustfilet
  • Champignons
  • Limetten frisch
  • Palmzucker
  • Koriandergrün mit Wurzel
  • Frühlingszwiebeln
  • rote Chilischoten, in feine Streifen geschnitten
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