Zutaten für 2 Personen:

• 400 g Schweinenacken, dünn aufgeschnitten

• 2-3 EL Olivenöl

• 4 EL Barbecue-Ketchup

• 1 EL Weißweinessig

• 4 EL Mais (Dose)

• 50 g Baby-Spinat

• 100 ml Cola

• Saft von einer Orange

• 1 rote Peperoni, in Ringe geschnitten

• 1 rote Zwiebel, in Streifen geschnitten

• 2 Scheiben frische Ananas

• Bratöl (zum Einölen der Grillpfanne)

• Paprikapulver oder Barbecue-Gewürz

Vorbereitungszeit: 2 Minuten
Kochzeit: 12 Minuten
Gesamtzeit: 14 Minuten

Zubereitung:

1. Schweinenacken und Ananas mit Barbecue-Gewürz oder Paprikapulver von beiden Seiten würzen. Grillpfanne erhitzen und mit Bratöl einölen.
2. Ananas in der heißen Grillpfanne von einer Seite zunächst ca. zwei Minuten grillen. Dann Ananas auf die andere Seite drehen und Schweinenacken mit in die Grillpfanne geben. Ananas auf der vorher noch nicht gegrillten Seite ca. zwei Minuten weitergrillen. Schweinenacken von jeder Seite zwei bis drei Minuten grillen – nicht zu lang, sonst wird das Fleisch zu trocken.
3. Ananas aus der Grillpfanne nehmen, das Fruchtfleisch um den Strunk herum abschneiden und anschließend würfeln. Fleisch ebenfalls aus der Pfanne nehmen und in breite Streifen schneiden.
4. Zwiebeln und Peperoni in die Grillpfanne geben und darin ca. eine Minute grillen. Mit Orangensaft und Cola ablöschen und das Ganze einkochen lassen. Fleischstreifen, Ananaswürfel, Spinat und Mais in eine Schüssel geben. Den Sud samt Zwiebeln und Peperoni zu den Zutaten in die Schüssel geben. Weißweinessig, Barbecue-Ketchup und Olivenöl dazugeben. Alles gut vermengen und anrichten.