Pesto: Die perfekte Sauce für den Grillabend

Rotes und grünes Pesto
Rotes und grünes Pesto © iStockphoto

Als Marinade, Salat und Dip: So vielseitig ist Pesto

Pesto schmeckt nicht nur zu Pasta! Die italienische Würzsauce hat ganz vielseitige Einsatzmöglichkeiten, die gerade im Sommer voll ausgenutzt werden können. Zum Beispiel in Form von Marinaden, Salat-Dressings oder Brot-Dips. Wir erklären Ihnen, wie Sie den würzigen Alleskönner für verschiedene Grill-Gerichte oder Grill-Beilagen verwenden können. 

Ob Sie Ihr Pesto selber zubereiten oder im Supermarkt kaufen wollen, ist Ihnen dabei natürlich selbst überlassen. 

Pesto als Marinade

Hähnchen mariniert mit grünem Pesto.
Hähnchen mariniert mit grünem Pesto. © iStockphoto

Brauchen Sie für Fleisch und Fisch eine würzige Marinade? Warum nicht mal auf Pesto setzen? Pesto Rosso kann Ihrem Steak oder Hähnchen ein intensives Aroma verleihen, während Pesto Verde oder Pesto alla Genovese Fisch besonders zart macht. 

Vegetarier können die beliebte Sauce auch für würzige Fleisch-Alternativen nutzen. Zum Beispiel zu Grill-Gemüse oder Haloumi-Käse.

Pesto als Salatdressing

Italienischer Nudelsalat mit rotem Pesto, Parmesankäse und Oliven.
Italienischer Nudelsalat mit rotem Pesto, Parmesankäse und Oliven. © iStockphoto

Der italienische Klassiker eignet sich ebenfalls als Salat-Dressing. Bei einem italienischen oder mediterranen Nudelsalat darf Pesto nicht fehlen, aber auch anderen Beilagensalaten kann Pesto gepaart mit etwas Frischkäse, Öl und Essig eine herrlich würzige Note geben.

Pesto als Dip

Baguette mit grünem Pesto und Pinienkernen.
Baguette mit grünem Pesto und Pinienkernen. © iStockphoto

Frischgeröstetes Brot gehört zum Grillen wie Basilikum und Parmesan ins Pesto alla Genovese. Neben Klassikern wie Kräuterbutter oder Guacamole können Sie bei ihren Gästen mit verschiedenen Pesto-Sorten als Brot-Aufstrich punkten. Einfach Baguette-Scheiben mit dem Pesto Ihrer Wahl bestreichen und nach Belieben mit Käse verfeinern. Im Ofen ergibt das leckere Crostinis.

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