Wenn es nach Fans italienischen Essens geht, dann ist die Erde eine Scheibe – und zwar eine runde mit Tomatensoße und gutem Mozzarella. Anders gesagt: Pizza! Der italienische Klassiker wird inzwischen in fast jeder Imbiss-Bude angeboten. Doch echte Kenner wissen, dass eine Pizza im Original weder etwas mit einer Pfanne, in der sie in den Ofen geschoben wird, noch mit Gouda oder Ananas zu tun hat.

So auch Salvatore Esposito. Sein Ur-Ur-Ur-Onkel soll vor vielen Jahren die Pizza Margherita erfunden haben! Gut für Liebhaber italienischen Essens in Geldern am Niederrhein. Denn dort backt der Nachfahre jetzt Pizze nach dem Rezept seines großen Vorfahren. Was für ihn ein absolutes No-Go ist und was es braucht, um die perfekte Pizza zu backen, das verrät Esposito im Video. (lgö)

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