Ex-RTL-Moderatorin zeigt uns ihre Tipps

Omis Lieblingsrezept für perfekte Königsberger Klopse

So gelingen die perfekten Königsberger Klopse
So gelingen die perfekten Königsberger Klopse
03:34

Es ist womöglich eines der liebsten Gerichte der Deutschen: Königsberger Klopse. Die Fleischbällchen in Kapernsoße sind ein Klassiker in der deutschen Küche und mittlerweile in allen Farben und Variationen anzutreffen. Die ehemalige RTL-Wetterfee Anne Jenisch hat mit Reporterin Caro Sedlak zusammen einmal das alte Klops-Rezept ihrer Oma ausprobiert. Mit welchen Tricks die beiden die ultimativen Klopse kochen, verraten wir Ihnen im Video.

Das brauchen Sie für die Klopse


  • 500 g Hackfleisch, gemischt
  • 1 Brötchen
  • 2 Schalotten
  • 4 EL Butter
  • 1 Zitrone, unbehandelt
  • 2 Eier
  • 1 l Fleischbrühe
  • 2 EL Mehl
  • 200 g Sahne
  • 80 g Kapern
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz Pfeffer
  • Muskat

Lese-Tipp: 5 Tipps für klimafreundliches Kochen und Essen

Auf zum perfekten Klops: Die Zubereitung

  1. Die Brötchen in heißem Wasser einweichen, anschließend gut ausdrücken.
  2. Die Schalotten schälen, in feine Würfel schneiden und in 1 EL Butter glasig andünsten.
  3. Die Zitrone heiß waschen, 1 TL Schale abreiben.
  4. Das Hackfleisch mit den Brötchen, Schalotten und Eiern mischen und mit Zitronenschale, Salz Pfeffer und Muskat würzen. Die Masse gut durcharbeiten und mit angefeuchteten Händen kleine Klößchen daraus formen.
  5. Die Brühe aufkochen und die Klößchen darin bei schwacher Hitze 20 Minuten ziehen lassen.
  6. Restliche Butter erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Unter Rühren soviel von der Brühe da zugießen, bis eine sämige Sauce entsteht. 5 Minuten durchköcheln lassen, dann die Sahne und Kapern hinzufügen.
  7. Mit 1 - 2 EL Zitronensaft und Muskat abschmecken, die Klößchen in der Sauce 10 Minuten ziehen lassen.

Und wenn Sie Ihre Klopse vegetarisch oder doch lieber asiatisch lieben, schauen Sie einmal auf kochbar.de vorbei. Da gibt es noch mehr Rezepte für Königsberger Klopse. (jbü)

Empfehlung

Rezept der Woche

Lauch Cordon Bleu

Lauch Cordon Bleu

Benutzerbild von emari
Rezept von emari
vom 18.05.2022
20 Min
mittel-schwer
günstig
(7)