Alles rein in den Topf!

Hensslers schnelle Nummer: One Pot Pasta nach Carbonara-Art

Mit diesem Rezept gibt’s quasi keine Ausreden für Kochmuffel mehr: Gerade einmal drei Minuten Vorbereitungszeit, alles in einen Topf werfen und kurze Zeit später eine komplette selbstgemachte Mahlzeit genießen. Einfacher geht’s nicht! Die Schritt-für-Schritt-Anleitung für die herrlich cremige Pasta à la Carbonara serviert Profikoch und Buch-Autor Steffen Henssler („Hensslers schnelle Nummer: 100 neue Rezepte“*) im Video.

Zutaten für 2 Personen:

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 80 g Pancetta (italienischer Speck), in kurze Streifen geschnitten
  • 250 g kurze Pasta (z.B. Penne)
  • Gewürzsalz
  • Pfeffer
  • 50 ml Weißwein
  • 200 ml Sahne
  • 2 Eigelb
  • 25 g Parmesan, fein gerieben

Vorbereitungszeit: 3 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Gesamtzeit: 18 Minuten

    Zubereitung:

    1. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Pancetta darin ca. zwei Minuten anschwitzen. Nudeln roh mit in den Topf geben und alles einmal vermengen.
    2. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Weißwein ablöschen. Weißwein kurz einkochen lassen. Dann 400 ml Wasser und Sahne dazugießen und alles einmal umrühren.
    3. Den Topf mit einem Deckel verschließen und alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und eventuell nochmals mit etwas Salz würzen.
    4. Eigelbe und Parmesan dazugeben und beides ordentlich unterrühren. Zum Schluss mit Pfeffer abschmecken und servieren.

    Nährwertangaben pro Person


    • Energie: 1200 kcal
    • Fett: 76 g
    • Kohlenhydrate: 90 g
    • Eiweiß: 29 g
    • Ballaststoffe: 7 g
    (rka)

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    Bei „Grill den Henssler“ bei VOX macht Steffen Henssler das, was er am besten kann: Promis am Herd grillen. Ganze Folgen stehen auf RTL+ zum Streamen bereit.

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