Glückskekse backen: Mit diesen Rezepten ist das Knusperglück zum Greifen nah!

Glückskekse
Knusprige Glückskekse selber backen und andere mit individuellen Botschaften überraschen. © © Rafael Classen - www.rclassen.de, Rafael Classen

Rezepte und Tipps für Glückskekse

Was bringt die Zukunft, was bringt das neue Jahr? Das verraten uns Glückskekse! Mit Worten wie Konfuzius sie nicht besser hätte sagen können oder mit witzigen Sprüchen, sind Glückskekse Horoskope in Miniaturformat, die jeder mit Spannung öffnet und in den darin enthaltenen Botschaften einen Funken Wahrheit sucht.

Eingebacken in einen dünnen, hellen Teig, können Sie selbst mit diesem Knusperspaß Ihren Liebsten an Silvester oder Neujahr individuelle Botschaften zukommen lassen! Glückskekse selber backen ist weder schwer noch aufwendig. Mit diesen Rezepten und wenigen Zutaten ist Ihr persönliches Glück zum Greifen nah!

Rezept: Original Chinesische Glückskekse

Zutaten
für Personen
Weizenmehl 150 g
Mandeln gemahlen 50 g
Salz 1 Prise
Eiweiß 3 Stück
Zucker 250 g
Butter weich 100 g
Bittermandel Aroma 3 Tropfen
Rezeptinfos
Schwierigkeitsgrad 1
Zubereitungszeit ca. 15 Minuten
Preiskategorie
Nährwerte pro 100g
kj (kcal) 1928,824 (461)
Eiweiß 4.98g
Kohlenhydrate 64.95g
Fett 19.98g
Zubereitungsschritte

1 Als erstes schreibt man die Wünsche, Weisheiten etc. auf kleine Papierstreifen. Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen alle Zutaten zu einem Teig vermengen Backpapier auf ein Backblech legen und je einen Löffel Teig im Abstand von 10 Zentimeter darauf geben. Kekse 10 bis 15 Minuten backen – dann muss alles ganz schnell gehen: Solange die Kekse noch warm sind, Papierstreifen mit den Wünschen, Weisheiten etc. in die Mitte legen und den Keks falten. Den typischen Knick erhält der Glückskeks, wenn man ihn auf einen Glasrand legt und die Enden nach unten drückt. Anschließend gut auskühlen lassen und schon können die ersten Glückskekse geöffnet und verputzt werden!

Rezept: Glückskekse

Zutaten
für Personen
Eiweiß 1
Mehl 35 g
Zucker 50 g
feingemahlene Mandeln 20 g
Rezeptinfos
Schwierigkeitsgrad 1
Zubereitungszeit ca. 75 Minuten
Preiskategorie
Nährwerte pro 100g
kj (kcal) 1351,432 (323)
Eiweiß 3.51g
Kohlenhydrate 75.22g
Fett 0.34g
Zubereitungsschritte

1 Kleine "Horoskope", witzige Konfuzius-Sprüche, lustige Reime, oder-oder-oder auf Zettelchen schreiben (oder kopieren) und ausschneiden.

2 Eiweiß mit einer Gabel leicht schaumig schlagen, Zucker, Mehl und Mandeln unterrühren.

3 Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Kreise von 8-9 cm Ø aufzeichnen. Den Teig in den Kreisen dünn verstreichen.

4 Bei 200°C ca. 5 Minuten backen, bis die Keksränder goldbraun, die Keksmitte noch hell ist.

5 Kekse sofort vom Blech nehmen, einen gefalteten "Glückszettel" in die Mitte legen, zur Hälfte zusammenklappen, zum Viertel falten und kurz festhalten/ fixieren. Die Glückskekse auskühlen und fest werden lassen.

6 Glückskekse auf einem Teller oder in eine Schüssel legen, damit sich jede(r) einen aussuchen kann ...

Rezept: Einfache Glückskekse

Zutaten
für Personen
Butter 150 g
Zucker 80 g
Salz 1 Prise
Ei 1
Mehl 300 g
Eiweiß 1
klein gefalltete Zettel mit Glückssprüche
findet man im Internet auf normalen Kopierpapier kopieren
oder selber schreiben auf Pergamentpapier mit wasserfesten Stift
menge ist je nach dicke des Teiges unterschiedlich
Rezeptinfos
Schwierigkeitsgrad 1
Zubereitungszeit ca. 0 Minuten
Preiskategorie
Nährwerte pro 100g
kj (kcal) 1928,824 (461)
Eiweiß 5.82g
Kohlenhydrate 55.66g
Fett 23.88g
Zubereitungsschritte

1 Butter Zucker Salz u. Ei schaumig schlagen Mehl unterkneten

2 Teig 1 Std.(ich lasse den Teig übernacht stehen) in Folie kühl stellen

3 Teig auf Mehl dünn ausrollen mit einer Tasse oder einem Glas Kreise ausstechen

4 Glücks/Sprüchezettel in einer hälfte der Kreise legen

5 Ränder mit verquirlten Eiweiß bestreichen und Kreise zusammen klappen

6 Ränder (achtung nur Ränder) fest zusammen drücken

7 Backofen auf 180 C vorheizen und Kekse ca. 10min. backen

8 PS Passt auch super zum Kindergeburtstag je nach alter mit Sprüchen oder einfach nur Bildern !!!

"Best of...!"-Food-Hack: Pastakuchen-Rezept Video-Tipp 02:18

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