Bier, Wein & Co: Was darf ins Gefrierfach – und wie lang?

Bierflaschen im Kühlschrank
Wie lange dauert es, bis Bierflaschen im Gefrierfach platzen? © iStockphoto

So vermeiden Sie eine Sauerei in der Kühltruhe

Heiß, heiß, heiß! Bei diesen Temperaturen ist eine erfrischende Abkühlung mehr als willkommen. Aber was, wenn die Getränke noch lange nicht kalt genug sind? Was darf ins Gefrierfach, und wann sollten Wasser, Bier, Limo und Co. wieder raus, um geplatzte Flaschen und die daraus entstehende Sauerei zu vermeiden? Die Antworten im Überblick!

Wasser und Limo

ARCHIV - 24.06.2019, Bayern, Kempten: Eine Frau trinkt im Sonnenschein aus einer Flasche sprudelndes Mineralwasser. (zu dpa: "Sex-Lust, Pickel und kalte Limo: Hitze-Mythen auf dem Prüfstand") Foto: Karl-Josef Hildenbrand/dpa +++ dpa-Bildfunk +++
Wasserflaschen aus Glas drohen im Eisfach zu platzen © dpa, Karl-Josef Hildenbrand, kjh lop alf

Wasser dehnt sich aus, wenn es zu Eis wird – und zwar um etwa 10 Prozent. Da PET-Flaschen aus Plastik meist nicht ganz so hoch befüllt werden wie Glasflaschen und das Material flexibler ist, ist ein Platzen hier fast ausgeschlossen.

Anders sieht es bei Glasflaschen aus: Hat die gefrorene Flüssigkeit nicht mehr genug Platz, kann sie das Material durchaus sprengen. Eine Glasflasche mit Zimmertemperatur sollte nach einer Stunde wieder aus dem Eisfach (ca. minus 18 Grad) geholt werden. Je weniger Inhalt die Flasche hat, desto geringer ist allerdings die Gefahr, dass sie platzt.

Auch wenn es erfrischend wirkt: Eiskalte Getränke sind an heißen Tagen gar nicht die beste Wahl. Warum, erklären wir hier!

Bier

ARCHIV - ILLUSTRATION - Ein Bier Pilsener Brauart wird am 25.03.2013 in ein Glas geschüttet. Foto: Roland Weihrauch/dpa (zu "Brauer fürchten keinen Einbruch der Bierproduktion in Deutschland" vom 09.11.2015) +++(c) dpa - Bildfunk+++
Wird Bier zu kalt, schlägt das auf den Geschmack © dpa, Roland Weihrauch

Da Bier in der Regel in Glasflaschen verkauft wird, ist Vorsicht geboten: Sein Gefrierpunkt liegt je nach Alkoholgehalt schon bei minus 2 bis 3 Grad. Platzgefahr! Bis das komplette Getränk durchgefroren ist, vergehen zwar einige Stunden – trotzdem sollte eine 0,5-Liter-Flasche mit Zimmertemperatur nicht länger als 30 Minuten im Gefrierfach bleiben. Bei Bier direkt aus dem Kühlschrank verkürzt sich die Zeit auf 20 Minuten.

Dass halbgefrorenes Bier vermieden werden sollte, hat auch geschmackliche Gründe: Die Bestandteile gefrieren unterschiedlich schnell, weshalb beim Genuss Teile „fehlen“. Außerdem entweicht die Kohlensäure beim Einfrieren, wodurch das Bier schal wird.

Keine Zeit, zu warten? Mit diesem einfachen Trick werden Getränke in nur 15 Minuten eiskalt – ganz ohne Kühltruhe!

Wein und Sekt

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Sekt darf an heißen Tagen ruhig etwas zu kalt serviert werden © Picture-Factory - Fotolia

Eine kühle Weißweinschorle oder ein spritziger Sekt direkt aus dem Gefrierfach? Dagegen spricht nichts – wenn die Flasche nicht länger als 20 bis 30 Minuten drinbleibt. Denn Wein und Sekt gefrieren bei minus 5 bis 7 Grad, und auch hier kann ein zu langer Aufenthalt in der Kühltruhe den Korken oder Verschluss lösen und im schlimmsten Fall die Flasche sprengen.

Die Getränke aber etwas zu kalt zu servieren, macht laut Wein-Spezialist Stuart Pigott durchaus Sinn: „Die übliche Serviertemperatur für Weißwein liegt bei etwa 10° Celsius, für Schaumweine um 8° Celsius, doch draußen an einem heißen Tag wird eine Weinflasche auch im Schatten ziemlich schnell warm“, erklärt er der „FAZ“.

Spirituosen

The Rudolf Jelinek Distillery in Vizovice, Czech Republic, January 30, 2012. (CTK Photo/Zdenek Nemec)
Wodka kann problemlos in der Kühltruhe gelagert werden © picture alliance / CTK, Zdenek Nemec

Erst bei einem Mindestgehalt von rund 34 Prozent beträgt der Gefrierpunkt eines Alkohol-Wassergemischs ziemlich genau minus 18 Grad. Das heißt: Bei einem Likör mit 23 Prozent könnten sich kleine Eisstücke bilden. Bei höherprozentigen Flüssigkeiten sieht es allerdings anders aus: Wer seinen Ouzo oder Wodka - der in der Regel um die 40 Prozent Alkohol hat - eiskalt genießen will, kann ihn ohne Bedenken im Gefrierfach lagern: Die Spirituosen gefrieren nicht.

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