Blitzschnell zubereitet!

Avocado-Pasta: Das Rezept für Michi Brandls Lieblingsgericht

Michi Brandl betreibt in Köln ein Schuhgeschäft, ist erfolgreiche Influencerin, setzt sich mit viel Herzblut für rumänische Straßenhunde ein und ist außerdem leidenschaftliche Köchin. In ihrem Buch „Want Good Food“* zeigt sie, dass für leckere Gerichte weder stundenlange Vorbereitung oder ausgefallene Zutaten nötig sind. Das gilt auch für ihr Lieblingsgericht, die cremige Avocado-Pasta. Im Video zeigt sie RTL-Reporterin Fiona, wie’s geht!

Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g Fusilli-Nudeln
  • 2 reife Avocados
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 6 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone (Saft + Schale)
  • ½ TL Chiliflocken
  • Salz und Pfeffer
  • 100 g Pinienkerne
  • 200 g Parmesan am Stück
Zubereitung:
  1. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett vorsichtig rösten.
  2. Zitrone auspressen, etwas Schale abreiben. In einem Standmixer oder mit einem Pürierstab das Avocado-Fruchtfleisch zusammen mit den Knoblauchzehen, Petersilie, Olivenöl, Zitronenabrieb und -Saft, Chiliflocken, Salz und Pfeffer sowie jeweils der Hälfte der gerösteten Pinienkerne und des geriebenen Parmesans sehr fein und cremig mixen.
  3. Die Fusilli in kochendem salzigem Wasser al dente kochen. Nudeln abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Die Avocado-Creme mit den Nudeln gut vermengen.
  4. Mit den Pinienkernen und dem restlichen geriebenen Parmesan servieren. (rka)

Hilfe für Straßenhunde

Mit ihrer gemeinnützen Organisation „MAP – Hilfe für Straßennasen“ will Michi Straßenhunden in Rumänien helfen. Wenn Sie den Verein unterstützen möchten, können Sie hier spenden:

  • Paypal: spenden@strassennasen.com
  • www.strassennasen.de

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