Kalorienarm und trotzdem lecker

Alleskönner Heißluftfritteuse: Drei Rezepte für kalorienbewusste Genießer

Heißluftfritteuse
Heißluftfritteusen: völlig überbewertet oder ein Must-Have? Wir gehen dem Küchenhelfer auf den Grund! © Anek (Anek (Photographer) - [None], Anek

Heißluftfritteuse auf dem Prüfstand: Völlig überbewertet oder ein Must-Have?

Eine Heißluftfritteuse frittiert nicht mit Unmengen an Öl, sondern einzig und allein mit heißer Luft. Eine verlockende Möglichkeit um Kalorien einzusparen. Doch laut Herstellern und zahlreichen Foodbloggern kann die Heißluftfritteuse* 🛒 noch so viel mehr. Von Gemüse, über Fleisch und Fisch, bis hin zu Süßspeisen soll man alles in ihr zubereiten können. Dadurch, dass man nur ein einziges Küchengerät verwendet, spart man Zeit und Mühe beim Abspülen und kann währenddessen sogar andere Dinge erledigen. Klingt fast zu gut, um wahr zu sein? Genau das haben wir uns auch gedacht und den neuen „Alleskönner“ Heißluftfritteuse unter die Lupe genommen.

Gesunde Pommes? Ja, das geht!

Pommes aus der Heißluftfritteuse
Pommes aus der Heißluftfritteuse © RTL

Für 4 Portionen braucht man:

  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • Einen Zweig Rosmarin
  • Ein bisschen Meersalz
  • Zwei Teelöffel Sonnenblumenöl

Die Zubereitung geht schnell und ist nicht sehr anspruchsvoll. Einfach die Kartoffeln schälen und längs in ca. 1cm dicke Stifte schneiden. Diese 10 Minuten in kaltes Wasser legen, das Wasser austauschen und die Kartoffelstifte nochmals 10 Minuten darin baden. Die Pommes dann abtupfen, mit gehacktem Rosmarin, Meersalz und Sonnenblumenöl in einer Schüssel vermischen und schon geht’s an die Heißluftfritteuse. Die Pommes sollen so in den Fritteusenkorb gelegt werden, dass sie sich möglichst nicht überlappen. Zur Not also lieber zwei bis drei Durchgänge starten. Die Fritteuse wird dann auf 200 Grad gestellt und die Pommes werden darin 12-15 Minuten lang frittiert – und das nur mit heißer Luft.

Unser Fazit fällt mittelmäßig aus. Die Kartoffelstifte schmecken und sind durch, sind aber eher Kartoffelstifte als Pommes. In Sachen Knusprigkeit konnte die Heißluftfritteuse hier nicht überzeugen und vor allem nicht mit den Pommes aus der klassischen Fettfritteuse mithalten. Allerdings hat eine Portion nur 174kcal – ein klarer Pluspunkt für die Heißluftfritteuse.

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Kalorienreduzierter Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn muss nicht fettig sein
Kaiserschmarrn muss nicht fettig sein © RTL

Für 4 Portionen braucht man:

  • 6 Eier
  • 50g Rohrzucker
  • Ein Päckchen Vanillezucker
  • Eine Prise Salz
  • 250g Weizenmehl
  • Einen Teelöffel Backpulver
  • 500ml Milch
  • 65g Butter
  • 60g Rosinen
  • Einen Esslöffel Puderzucker

Der Teig wird erstmal genauso zubereitet, wie man das vom klassischen Kaiserschmarrn kennt. Die Eier trennen und das Eigelb dann mit Zucker, Vanillezucker und Salz aufschlagen. Eine Mischung aus Mehl und Backpulver abwechselnd mit der Milch dazu rühren. Dann die Butter schmelzen und ebenfalls unterrühren. Das zuvor getrennte Eiweiß zu Eischnee steif schlagen und dann vorsichtig, esslöffelweise unter den Teig heben. Zum Schluss noch die Rosinen unterrühren und schon ist der Teig fertig. Nun braucht man eine kleine Backform, die muss entweder separat gekauft werden oder sie ist in der Heißluftfritteuse inkludiert. Diese wird mit ca. 5g Butter eingefettet und dann wird ein Drittel des Teiges hineingefüllt. Die Backform nun einfach in die Fritteuse stellen, diese auf 170 Grad einstellen und 10 Minuten, gegebenfalls auch ein paar Minuten länger, backen. Dann die Backform wieder rausnehmen, auf einem Teller umstülpen und den Kaiserschmarrn mit zwei Gabeln in Fetzen reißen. Puderzucker drüber und fertig. Genau das Gleiche wird mit dem restlichen Teig gemacht.

Der Kaiserschmarrn aus der Heißluftfritteuse hat ganz gut geschmeckt und die Zubereitung war auch machbar – dennoch konnte er leider nicht mit dem klassischen, karamellisierten Kaiserschmarrn aus der Pfanne, wie wir ihn von der Skihütte kennen, mithalten.

Gesunde Gemüsechips

Gemüsechips aus der Heißluftfritteuse
Gemüsechips aus der Heißluftfritteuse © RTL

Zutaten für 4 Portionen:

  • Eine Süßkartoffel
  • Eine violette Kartoffel
  • Eine rote Beete
  • Eine Prise Salz
  • Ein bisschen Olivenöl

Die Kartoffeln und die rote Beete schälen und in dünne Scheiben scheiden, ca. 2-3mm dick. Dann in eine eine Schüssel geben, mit Salz und Olivenöl gut vermischen und 5 Minuten ziehen lassen. Jetzt kommt auch schon die Heißluftfritteuse zum Einsatz. Die Chips in den Fritteusenkorb legen und wie bei den Pommes darauf achten, dass sie sich nicht zu sehr überlappen. Sonst lieber nur die Hälfte frittieren und die andere Hälfte in einem zweiten Durchgang. Die Heißluftfritteuse auf 170 Grad einstellen und 30-45 Minuten frittieren lassen. Schon ist die gesunde Alternative für den Filmabend fertig!

Die Gemüsechips aus der Heißluftfritteuse haben uns wirklich auf ganzer Linie überzeugt. Sie waren kross und knusprig und man hat sich wirklich Unmengen an Frittierfett gespart. Die Gemüsechips haben pro Portion grade mal 115kcal! Unser Geheimtipp: vor allem die Chips aus roter Beete waren ein absolutes Highlight!

Unser Fazit

Heißluftfritteuse auf dem Prüfstand
Heißluftfritteusen sind tolle Küchenhelfer, mit denen man Kalorien und Zeit sparen kann. © RTL

Nach unserem großen Heißluftfritteusen-Test müssen wir sagen, dass in Sachen Geschmack doch meist die klassische Zubereitung vorne liegt. Allerdings ist gerade bei frittierten Sachen wie unseren Pommes oder Chips der Aspekt des Kaloriensparens ein unschlagbarer Pluspunkt, für den man sich sicher auch mit dem Geschmack der Gerichte aus der Heißluftfritteuse anfreunden kann. Noch dazu muss man nach dem Kochen mit der Heißluftfritteuse nicht die komplette Kleidung waschen und die Wohnung für drei Stunden lüften, denn hier stinkt nichts nach Fett und Öl. Und gerade wenn man versucht zwischen Homeoffice, Homeschooling und Haushalt Essen für die ganze Familie zuzubereiten ist es sehr dankbar, dass die Heißluftfritteuse ganz alleine frittiert ohne dass man alle fünf Sekunden wenden, umrühren oder die Temperatur hoch- und runterstellen muss.

Wer nun überzeugt ist und sich eine Heißluftfritteuse zulegen möchte: Hier gibt es die 13 besten Heißluftfritteusen im Vergleich.

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