Brandteig: Eclairs mit Sahne-Pudding-Füllung
Bei diesen Eclairs sorgt der perfekt gerührte Brandteig für die lockere Konsistenz. Für den besonders feinen Geschmack können Sie die Füllung auch mit echter Vanille herstellen, ansonsten erzielen Sie auch mit dem kochfertigen Vanillepudding ein tolles Ergebnis. Bei Ihrem Geburtstagskaffee geht das Gebäck tatsächlich blitzschnell weg.
Luftige Windbeutel und Eclairs mit Erdbeercreme
Windbeutel und Eclairs dürfen keine Zugluft bekommen, wie dieses Rezept zeigt, ansonsten fällt der Brandteig nach dem Backen zusammen. Wenn Sie alles richtig machen, wird das Backwerk schön luftig. Mit der Erdbeercreme schmecken die Eclairs wunderbar fruchtig und sommerlich.