| Entrecote, a ca 200 gr, Butterschmalz, Zwiebeln, Salz, Zucker, Butterschmalz, Zwiebel, Knoblauch, den runden, Tomatenmark, Roséwein, Rinderfond, Thymian gefriergetrocknet, Champignons frisch, Kräuterbutter zum anbraten, Sahne oder Cremfine zum kochen, frischen Schnittlauch, Pfeffer aus der Mühle schwarz, Gewürzmischung, eventuell noch eiskalte Mehlbutter zum abbinden der Soße, Walnussessig, Olivenöl extra vergine, Pfeffer aus der Mühle schwarz, Zucker, Salz, Schalotte, Wasser lauwarm, Schnittlauch frisch |