2010Herford

2010Herford
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  • Über mich
  • Meine kochbar
  • Freunde
Zustand
sucht die ultimative Zutat
Vorname
Lorans
Geschlecht
weiblich
Nachname
-
Geb. Datum
-
Straße und Hausnummer
-
PLZ Wohnort
NRW
Land
Deutschland
Ich
koche für mein Leben gern
Meine Kochkünste
Mutti wäre stolz
Das koche ich am besten
Das verkoche ich immer
Mein Lieblingsgericht
Das bin ich
Seit etwa zwei Jahren beschäftige ich mich mit den unterschiedlichsten Lebensmitteln und entwickelte hierdurch eine Leidenschaft zum kochen. Ich bin für neue Rezepte sowie Ideen jederzeit offen. Ich präsentiere nur das, was ich selber koche...Mitglied seit: 29.05.2010.
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Meine Top Rezepte
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Für das Körbchen:
  • Parmesan
  • Bio Sesam,- ganzes Korn-ungeschält
  • Für das Salat:
  • Bio Feldsalat
  • Salatgurke
  • Tomaten
  • Feta,- aus Schaf- und Ziegenmilch
  • Für das Kräuter-Dressing:
  • Aceto Balsamico di Modena
  • Mineralwasser, still
  • Zucker
  • Meersalz aus der Mühle
  • Selbstgemachtes Papaya Pfeffer,- aus der Mühle
  • Majoran,- aromaschonend gefriergetrocknet
  • Thymian,- aromaschonend gefriergetrocknet
  • Rosmarin,- aromaschonend gefriergetrocknet
  • Senfpulver
  • Rapsöl in Geschmacks- und geruchsneutral
Zum Rezept
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Für den Salat:
  • Parboiled Spitzenreis Langkorn
  • Hühnerbrühe
  • Meersalz aus der Mühle
  • Wakame-Algensalat
  • Für die Schaum-Sauce:
  • Butter
  • Zwiebel
  • Knoblauchzehe
  • Hühnerbrühe
  • Frisch gepressten Zitronensaft
  • Wasabi Paste
  • Salz & Pfeffer
  • Crème fraîche
  • Jakobsmuscheln:
  • Frische Jakobsmuscheln je,- 40-50 g.
  • Meersalz aus der Mühle
  • Cayennepfeffer
  • Öl & Butter zum Braten
  • Außerdem:
  • Tapioka Perlen
  • Wasser
  • Jakobsmuschel Schalen
Zum Rezept
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Für die Violette Kartoffelcremesuppe:
  • Trüffelkartoffeln violett
  • Zitronensaft - frisch gepresst
  • Butter
  • Schalotten
  • Soloknoblauch
  • Frisch gekochte Hühnerbrühe
  • Lorbeerblatt
  • Pimentkörner
  • Muskatnuss, frisch gerieben
  • Kümmel
  • Limettensaft - frisch gepresst,
  • Meeressalz aus der Mühle
  • Bunter Pfeffer aus der Mühle
  • Für die Hokkaido Cremesuppe:
  • Hokkaido Kürbis
  • Zwiebeln
  • Soloknoblauch
  • Ingwer
  • Frisch gekochte Hühnerbrühe
  • Chiliflocken rot
  • Limettensaft - frisch gepresst,
  • EXQUISIT Condimento Feige
  • Meeressalz aus der Mühle
  • Weißen Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Entenbrustfilet ,TK
  • Schalotten, grob gewürfelt
  • Öl & Butter
  • Waldhonig
  • Geflügelbrühe
  • Porto Armilar - Ruby Port Portwein
  • Deluxe Aceto Balsamico di Modena
  • Sternanis, ganz
  • Meersalz aus der Mühle
  • Weißer Pfeffer aus der Mühle
  • Für die Klöße:
  • Kartoffeln Belana
  • Kartoffelstärke
  • Salz
  • Frisch geriebene Muskatnuss
  • Für das Rotkohl:
  • Rotkohlkopf, klein
  • Butter
  • Durchwachsenen Speck, gewürfelt
  • Zwiebel, gewürfelt
  • Apfel, gewürfelt
  • Hühnerbrühe
  • Lorbeerblatt
  • Pimentkörner
  • Nelke, ganz
  • Zucker
  • Salz u. Pfeffer
  • Mazzetti Bianco Condimento
Zum Rezept
Zuletzt veröffentlicht
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Krokant:
  • Zucker
  • Butter
  • Ganze Mandeln
  • Biskuitteig:
  • Zucker
  • Salz
  • Eier
  • Wasser,- heiß
  • Weizen Mehl Type 550
  • Speisestärke
  • Backpulver
  • DEUTSCHE Buttercreme:
  • Milch 3,8
  • Zucker
  • Eigelbe, frische
  • Vanillezucker
  • Speisestärke
  • Butter - weich
  • Amaretto Mandellikör
  • Salz
  • Außerdem:
  • Amaretto Mandellikör
  • Sauerkirsche Konfitüre extra
  • Amarena Kirschen
Zum Rezept
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Carpaccio hauchdünne Scheiben von der Rind-Oberschale
  • Rose
  • Für das Körbchen:
  • Grana Padano
  • Bio- Schwarzer Sesam
  • Für den Salat:
  • Mini Mozzarella-Kugeln
  • Mini Rispentomaten
  • Cantaloupe-Melone - Orangefleischig
  • Lollo Rosso Salat-Blätter
  • Für das Kräuter Dressing :
  • Mazzetti Bianco Condimento
  • Zucker
  • Salz & Pfeffer aus der Mühle
  • Rosmarin, frisch gezupft
  • Thymian, frisch gezupft
  • Basilikum, aromaschonend gefriergetrocknet
  • Zitronengras,-geschnitten
  • Bockshornklee Samen,- gemahlen
  • Pistazienkernöl
Zum Rezept
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Zander Filet mit Haut,- geschuppt
  • Butterschmalz
  • Meersalz & Pfeffer aus der Mühle
  • Frisch gepresster Zitronensaft
  • Für das Türmchen:
  • Kartoffeln "Balena"
  • Meersalz
  • Gemüsezwiebel, gewürfelt
  • Butterschmalz
  • Geräucherter Speck, gewürfelt
  • Für die Rotezwiebelmarmelade
  • Rote Zwiebeln
  • Avocadoöl
  • Knoblauchzehe
  • Valdouro Tawny Porto Portwein
  • Brauner Zucker
  • Lorbeerblatt
  • Thymian
  • Zimtstange
  • Sternanis
  • Bio-Grenadinesirup
  • Aceto Balsamico di Modena
  • Meersalz & Pfeffer aus der Mühle
  • Für das Rucola Pesto:
  • Bio-Rucola
  • Pinienkerne,- naturbelassen
  • Soloknoblauch
  • Parmigiano Reggiano
  • Avocadoöl
  • Meersalz n& Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Hennessy V.S. Cognac,- 40 %vol.
  • LUXARDO Marasca Cherry Liquer
  • Cointreau Liqueur,- 40 %vol.
  • Frisch gepresster Zitronensaft
  • Angostura Bitter
  • Selbstgemachter Zuckersirup
  • Eiswürfel
  • Cocktailzubehör:
  • Cobbler Shaker, Edelstahl 500 ml
  • Jigger/Doppelmessbecher,- 20 & 4o ml. Kelch
  • Libbey Cocktailglas
  • Decoration:
  • Maraschino-Kirsche
  • Zitronenkeil
  • Etwas Zucker für die Glasrandverzierung
Zum Rezept
Mein Gästebuch
Benutzerbild von Dreamcoon
   Dreamcoon
Liebe Lorans ,Vielen lieben Dank für Deine Bewertungen.
Die Kommentare sind immer sehr lieb.Ich freue mich jedesmal darüber.
Und für Dich hätte Ich jedesmal gerne ein Töpfchen über.
Hab noch einen schönen Wochenanfang.
Ganz liebe Grüsse
Brigitte
Benutzerbild von Bine13100
   Bine13100
¸.•”˜҈.╠╣AB EIN
¨˜“ª¤.¸° ~* ~* ¸.¤ª“˜¨¨
.¸.•´¸.•”˜҈.*¨)..SC╠╣☼NES
¨˜“ª¤.¸° ~* ~* ¸.¤ª“˜¨¨
¸.•´¸.•҈*¨)..*¨☆WOCHENENDE !
`☼´~...

DANKE FUER DIE STERNE !


☼ Lg BiNe ☼
Benutzerbild von manschie
   manschie
Freue mich sehr dass Dir mein Rezept gefällt
und bedanke mich für deine vielen Sterne.
Ich wünsche Dir ein wunderschönes Wochenende.
GLG Manfred
Benutzerbild von irsima60
   irsima60
…(¯`.¤.´¯))
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oOo._-,_,-__oOo… ╠╣uhuu

Dir ein Lächeln schenken, ohne das Du es siehst.
Dir etwas sagen, obwohl Du es nicht hören kannst.
Dich kurz umarmen, ohne dass Du es spürst. Das tue ich jetzt.

Liebe Lorans,
DANKESCHÖN ich hab mich sehr gefreut!

Herzliche Grüße Irmi
Benutzerbild von Test00
   Test00
Danke liebe Lorans. Freu mich sehr das Dir das Rezept Grünes Chiliöl nach meiner Art gefällt.

Neben dem grünen Chiliöl mache ich noch Schwarzes und Rotes Chiliöl und diverse Würzöle.
Solche Rezepte sind in meinem KB zu finden.

Als Öle nehme ich gutes Raps und Olivenöl, manchmal auch gutes Sonnenblume und Erdnussöl
So ist für jedes zu kochende Gericht/Salate, was bei uns auf den Tisch kommt, das passende Öl dabei. LG. Dieter

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Meine Auszeichnungen
Top-Koch der Woche, 30. Juli 2012
Rezept der Woche, 24. Juni 2013