Flammkuchenteig selber machen: Schmeckt wie aus dem Elsass

Der Flammkuchen hat eine lange Tradition in der französischen Küche. Er stammt aus der Region Elsass, die u. a. für ihren Flammkuchen berühmt geworden ist. Zu einem leckeren Stück Flammkuchen wird in der Regel ein guter Federweißer oder ein trockener Weißwein gereicht.

Wer einen Flammkuchenteig selber machen möchte, braucht nur wenige Zutaten, um einen leckeren Snack vorzubereiten.

Viele denken, dass es einen enormen Arbeitsaufwand darstellt, einen Flammkuchenteig selber zu machen. Allerdings ist die Herstellung des Teiges ein Kinderspiel und dauert nicht länger als bei einem klassischen Hefeteig.

Der Flammkuchenteig schmeckt in der Regel etwas süßlich, da dem Teig etwas Zucker beigefügt wird. Dies begünstigt den Prozess des Aufgehens, wodurch der Flammkuchenteig schön luftig wird.

Der klassische Flammkuchenteig wird mit Crème fraîche, Zwiebeln und geräuchertem Speck serviert. In der modernen Küche sind dem Flammkuchenteig keine Grenzen gesetzt und wird wahlweise mit Spitzkohl oder Spargel gebacken.

<h2>Das perfekte Flammkuchen-Rezept</h2>
Dieses original französische Flammkuchen-Rezept ist einfach und schnell zubereitet:
- 400 g Mehl mit 1 Pck. Trockenhefe
- sowie 1 TL Salz und 1 TL Zucker vermischen,
- 225 ml Wasser und 1 EL Olivenöl hinzufügen,
- alles gut durchkneten.

Für etwa eine Stunde wird der Teig mit einem Tuch abgedeckt und anschließend zu einem dünnen Fladen ausgerollt. Dieser wird mit 125 g Crème fraîche, 2 halbierten und in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln sowie 125 g geräuchertem Speck belegt.

Den Flammkuchenteig bei etwa 200° C im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten knusprig braun backen.

Wer einen Flammkuchenteig selber macht, überzeugt nicht nur sich selbst, sondern auch seine Gäste mit einem unvergleichlichen Geschmack, den es sonst nur im Elsass gibt.