Garzeit von Fleisch richtig bestimmen
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1992
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Die Garzeit ist abhängig von Art, Gewicht, Dicke und Ausgangstemperatur des Fleischs.
600 g Schweinefilet ist bei einer Temperatur von 65 Grad in etwa 1,5 Stunden durchgegart.
Ein Braten-Thermometer kann beim Garen behilflich sein. An der dicksten Stelle eingestochen, kann es die Kerntemperatur genau bestimmten.
Schweinefilet ist ab einer Kerntemperatur von 65 Grad durchgegart. Medium bzw. rosa ist das Filet bei einer Kerntemperatur von 58 Grad.
Je nach eingestellter Temperatur des Backofens variiert die Garzeit.
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