Eine gekochte Zunge häuten
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TIPP!
TIPP!
Die rohe Zunge wie gewohnt oder nach Anleitung kochen, bis sie gar ist. Dann mit einem Schaumlöffel aus dem kochenden Sud heben und für einen Moment in eiskaltes Wasser legen.
Jetzt läßt sich die harte lederne Haut ganz mühelos abziehen.
Die Zunge kann nun wie geplant in Scheiben geschnitten und weiter zubereitet werden.
Besonders gut passen Meerrettich-, Madeira- oder Kapernsoße zur Zunge. Dafür
gibt es hier reichlich und genügend gute Rezepte.
gibt es hier reichlich und genügend gute Rezepte.
AUSPROBIERT
KOMMENTARE
omas7zuckerlis
danke für den Tip :)
morgen gibt es Rinderzunge
bin gespannt....
Rezeptsammlerin
oh was für einen tollen Tipp. Den nehme ich mir doch gleich mal mit. Ich wollte doch schon immer mal Zunge zubereiten. Der Tipp mit der Meerrettichsauce ist mir da sehr willkommen :-))) LG Geli
OSB-Cranz
So macht man es......kenne ich auch bei Rinderzungen. Nur bei Schweinezungen geht es schwieriger, da die "Zungenhaut " dünner ist.
VLG, Andreas.
t****e
Danke Mimi für den Tipp, ich werde mich demnächst mal an Zunge rantrauen.
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