Kitchenbasics: Spargel schälen
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Weißer Spargel muss geschält werden, bei der grünen Variante genügt es, das Ende grob abzuschneiden.
Den weißen Spargel vom holzigen Ende befreien und dann von allen Seiten mit einem Sparschäler schälen. Aus den Schalen kann Suppe gemacht werden, indem man sie in einem Topf mit Öl und Sahne übergießt, über Nacht stehen lässt und am nächsten Tag weiterverarbeitet.
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