Leckere Marinaden für Hähnchen

Nicht nur in der exotischen Küche wird Geflügel gerne mariniert. Auch hierzulande sind einfallsreiche Marinaden für Hähnchen sehr beliebt. Das Fleisch wird noch zarter und die Gewürze können in das Fleisch einziehen. Mariniertes Geflügel kann gegrillt, gebraten oder gebacken werden.

Damit die Marinade auch wirklich gut durchziehen kann, sollte die Zeit dafür nicht zu kurz bemessen sein. Kleine Stücke vom Hähnchen benötigen ungefähr eine halbe Stunde, Schenkel und Bruststücke ungefähr ein bis zwei Stunden. Ein ganzes Hähnchen sollte mindestens für vier Stunden mariniert werden. Dabei wird die Marinade über das gesamte Fleisch gegossen. Eine Schüssel ist ideal für die Lagerung. Auch ein Gefrierbeutel kann verwendet werden. Legen Sie das Fleisch danach unbedingt in den Kühlschrank. Verwenden Sie für zartes Hähnchenfleisch keine zu schweren Öle, wie beispielsweise Olivenöl.

Wer Kalorien sparen will oder es einfach gerne fettarm hat, sollte seine Marinade mit Joghurt zubereiten. Dazu schmecken Sie einfach Naturjoghurt mit Gewürzen wie Pfeffer, Salz und Knoblauch ab undverfeinern ihn mit etwas Limetten- oder Zitronensaft. Curry, Paprika und Ingwer sind ebenfalls Gewürze, die gut in die Marinade passen. Wenn Sie klassisch mit Öl marinieren wollen, nehmen Sie ein leichtes Öl wie Erdnussöl oder Sonnenblumenöl. Honig und Senf verleihen der Marinade ebenfalls eine sehr schmackhafte Note. Mit Sojasauce, Ingwer, Sirup und Sesamöl bekommt die Marinade einen asiatischen Touch.