Quitten

Quitten im Saisonkalender

Quitten

Je nach ihrer Form unterscheidet man zwischen Birnenquitte und Apfelquitte. Im Gegensatz zu Äpfel und Birnen sind Quitten jedoch roh nicht genießbar. Sie enthalten nämlich viel Tannin – einen Gerbstoff, der unangenehm bitter und herb schmeckt. Zu Konfitüre und Gelee gekocht oder als Saft ist Quitte dagegen eine echte Delikatesse.

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