Lauch/Porree im Saisonkalender

Lauch wird auch "Spargel des armen Mannes" genannt: Vermutlich wegen seines milden Geschmacks und des hohen Vitamingehalts. Früher kannte man Lauch nur als Teil der Suppengrün-Mischung. Mittlerweile hat es Einzug in Gourmetküchen gefunden. Als pikante Kuchenauflage oder zu süß-sauerem Fleisch ist Lauch immer ein Genuss.