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Zwiebelmarmelade - Rezept - Bild Nr. 2
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ROTE  -  ZWIEBELMARMELADE - Rezept
HELLE  -  ZWIEBELMARMELADE - Rezept
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Zwiebelmarmelade – herzhaft und vielseitig

Um Missverständnissen vorzubeugen: Für Zwiebelmarmelade werden Zwiebeln nicht süß eingekocht, um als Frühstücksaufstrich zu dienen. Zwiebelmarmelade ist eine herzhafte Beilage, die warm zu Fleischgerichten, Fisch und Gegrilltem, kalt auch gern zur Käseplatte gereicht wird. Die Zubereitungsart ist immer gleich: Zwiebeln werden mit wenig Flüssigkeit so lange geschmort, bis sie eine sämige Konsistenz haben. Mit den verschiedensten Gewürzen und Aromen können Sie Zwiebelmarmelade vielfältig und abwechslungsreich variieren.

Keine Tränen

Immer wieder hört man Menschen darüber klagen, wie sehr ihnen beim Zwiebelschälen und -schneiden die Augen tränen. Vergessen Sie die im Internet verbreiteten Hausmittelchen. Zwei Dinge sind wichtig: scharfe Messer und frische Zwiebeln. Für die Tränen verantwortlich sind die ätherischen Öle älterer Zwiebeln, die mit stumpfen Messern aus ihnen herausgequetscht werden. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer glatt durch junge Zwiebeln und Sie werden keine Träne vergießen.

Rezept der Woche

Minestrone mit Fenchel und Salsiccia

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Benutzerbild von Sheeva1960
Rezept von Sheeva1960
vom 22.11.2023
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