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„Rezept für Zacherl Selleriepüree“
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ZUTATEN
Butter
Trüffel schwarz
Trüffel eingelegt
Madeira
Portwein
Kalbsfilet
Kalbsfond
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl
Knoblauchzehen
Gemüsezwiebel
Butter kalt
Sellerieknolle
Butter
Gemüsefond
Zucker
Salz
Creme fraiche
Pfeffer
Biolimette
Muskatnussabrieb
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