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„15 Wildschweinrücken mit Kirschen Rezepte“
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Rezept von
P****i K****a
Wildschweinrücken mit Sauerkirschsauce und Schwarzbrotknödel a la Henssler
ZUTATEN
Knödel
Graubrot
Pumpernickel
Kartoffeln gekocht
Eigelb
Blattpetersilienzweige
Kerbelzweig
Butter
Pankomehl
Milch
Muskat
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Fleisch
Wildschweinrücken
Pflanzenöl
Soße
Zucker
Rotweinessig
Sauerkirschsaft
Wildfond
Wacholderbeere
Lorbeerblatt
Szechuanpfeffer
Zimtstange
Sternanis
Sauerkirschen eingelegt
Zum Rezept
3:25 Std
Rezept von
Fw-Commander
Wildschweinrücken an Lebkuchensoße
ZUTATEN
Wildschwein Filet
Suppengrün frisch
Tannenhonig
Zwiebel frisch
Knoblauchzehe geschält
Weißer Speck
Thymian frisch
Wacholderbeeren
Majoran getrocknet
Butterschmalz
Wildfond
Wildmarinade
Tomatenmark dreifach konzentriert
Lorbeerblatt
Nelken
Soßenlebkuchen
Pfeffer
Salz
Paprika edelsüß
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
S****t n****t g****'
Wildschweinrücken mit Malzbiersoße
ZUTATEN
Wacholderbeere
Pfefferkörner weiß
grobes Salz
Wildschweinrücken, ohne Knochen
Zwiebeln
Knoblauch
Möhren
Knollensellerie frisch
Öl
Rosmarin
Thymian
Lorbeerblatt Gewürz
Tomatenmark
Malzbier
Wildfond
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
P****2
Wildschweinrücken mit einer Kräuterkruste überbacken
ZUTATEN
Wildschweinrücken
Butterschmalz
SalzPfeffer
für die Kräuterkruste
Tostbrotscheiben
Knoblauchzehe gehackt
Schalotte gehackt
Schnittlauch frisch gehackt
Petersilie glatt frisch gehakt
Thymian frisch gehackt
Rosmarin frisch gehackt
Basilikumblätter
Olivenöl kalt gepresst
Senf grob
Pinienkern frisch gehackt
SalzPfeffer
Zum Rezept
Rezept von
barbara62
Wildschwein-Rücken gefüllt und Walnusskruste
ZUTATEN
Wildschwein-Rücken ohne Knochen ca 800 g
Olivenöl
Zucker
Salz
Thymian getrocknet
Pfefferkörner schwarz
Senfkörner
Ingwer gerieben
Schalotte
Pumpernickel
Backpflaumen
Pfeffer, Salz
Walnusskerne
Pumpernickel
Rosmarin
Pfeffer, Salz
Eiweiß
Abschnitte vom Parieren des Fleisches
Zwiebel rot
Schalotte
Öl
Zucker
Lauch
Möhre
Sellerie
Tomatenmark
Wildfond
Sherry
Pumpernickel
Butter kalt
Pfifferlinge TK
Speck mager
Schalotte
Butter
Pfeffer, Salz
Petersilie
Zum Rezept
21:00 Std
Rezept von
Tuetensuppenkoch
Wildschwein-Rücken Diana mit Apfelrotkohl
ZUTATEN
Wildschwein - Rücken -ohne Knochen
Möhren frisch
Sellerie frisch
Zwiebeln frisch
Lorbeerblatt
Rosmarin frisch
Thymian frisch
Lauchzwiebel frisch
Majoran Gewürz
Wacholderbeeren
Champignons frisch
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Rotwein trocken
Butter
Rotkohl frisch
Boskopf- Äpfel
Zwiebel frisch
Gewürznelken
Wacholderbeeren
Zucker
Apfelessig
Portwein rot
Schweineschmalz
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Birnen -Wildermann
Zucker
Portwein rot
Rotwein trocken
Wildpreisselbeeren -TK
Zucker
Rotwein trocken
Zimtpulver
Kartoffeln festkochend
Salzwasser
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
K****e
Wildschweinrücken mit zweierlei Gartengemüse und Kartoffelgratin
ZUTATEN
Wildschweinrücken
Suppengrün frisch
Lorbeerblätter
Schalotten
Paprikapulver edelsüß
Salz
Pfeffer
Wildschweinfond, Eigenherstellung
Rotwein
Gemüsebrühe
Butterschmalz
Creme fraiche
Zucchini grün, eigene Ernte
Pfifferlinge
Olivenöl
Sahne
Kräutersalz
Bohnen grün frisch, eigene Ernte
Butter
Bacon
Butterschmalz
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
P****i K****a
Wildschweinrücken mit Sauerkirschsoße und Schwarzbrotknödel Olivia Jones
ZUTATEN
Wildschwein
Filet vom Wildschweinrücken
Rosmarinzweig
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl
Knödel
Pumpernickel
Kartoffeln gegart
Ei
Mehl
Salz
Soße
Kirschsaft
Rotwein
Holundermarmelade
Mehl
Butter geklärt
Thymian
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
K****a
Cordon Bleu vom Wildschweinrücken mit Mandelbällchen an Madeira-Süßholzjus a la Schönberger
ZUTATEN
Wildschweinrücken
Rosmarin frisch
Schinken roh
Kochschinken
Emmentaler
Mehl
Eier
Pankomehl
Pflanzenöl
Rosenkohl frisch
Olivenöl
Gemüsefond
Jus
Schalotte
Knoblauchzehen
Madeirawein
Wildfond
Süßholz
Weißwein
Butter
Salz
Pfeffer
Bällchen
Pellkartoffeln
Ei
Mehl
Muskatnuss
Mandelblätter
Fett
Salz
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
K****a
Cordon Bleu vom Wildschweinrücken mit Mandelbällchen an Madeira-Süßholzjus
ZUTATEN
Wildschweinrücken
Salz
Pfeffer
Walnüsse
Mandeln gehobelt
Preiselbeere Konfitüre
Pumpernickel
Mehl
Ei
Pflanzenöl
Butter
Jus
Pflanzenöl
Rosenkohl frisch
Schalotte
Muskat
Butter
Salz
Pfeffer
Madeirawein
Süßholz
Ketjap Manis
Bällchen
Kartoffeln
Muskat
Thymian
Salz
Pfeffer
Eigelb
Pankomehl
Parmesan gehobelt
Mandeln gehobelt
Mehl
Ei
Macadamia Sirup
Fett
Zum Rezept
Rezept von
K****0
Wildschweinrücken
ZUTATEN
Wildschweinrücken
Rotwein trocken
Gemüsebrühe
Sahne
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Lorbeerblatt Gewürz
Piment
Gewürznelken
Pfefferkörner schwarz
Pfeffer schwarz
Salz aromatisiert Toskana
Speisestärke
Öl oder Butterschmalz
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
p****7
Wildschweinrücken in Madeirarahm
ZUTATEN
Wildschweinrücken
Butterschmalz
Möhre
Sellerie klein
Zwiebel
Wacholderbeere und Pfefferkörner
Madeirawein
Wildfond oder Gemüsebrühe
Speck durchwachsen
Johannisbeere rot Konfitüre
Creme fraiche
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
1:39 Std
Rezept von
B****5
Wildschweinrücken mit Pilsen
ZUTATEN
Wildschweinrücken ohne Knochen
Salz und Pfeffer
Majoran
Öl
Zwiebel
Möhren
Tomatenmark
Lorbeerblätter, Nelken und Wachholderbeeren
Rotwein
Wildfond
Sahne
Knoblauchzehen
Steinpilze
Butter
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
lisungu
Wildschweinrücken mit Malzbiersoße und püriertem Spitzkohl
ZUTATEN
Für den Wildschweinrücken
Wacholderbeeren
Pfefferkörner weiß
Salz
Wildschweinrücken ohne Knochen
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Möhren
Sellerie frisch
Öl
Rosmarin
Thymian
Lorbeerblätter
Tomatenmark
Malzbier
Wildfond
Für den Spitzkohl
Spitzkohl
Salz
Öl
Sahne
Haselnüsse grob gemahlen
Zum Rezept
1:05 Std
Rezept von
Hans-12689
Wildschweinrücken a la Mangelmann mit Hagebutten- und Preiselbeerkonfitüre
ZUTATEN
Wildschweinrücken vom jungen WildschweinFrischling
ODER
Wildschweinrücken vom jungen WildschweinÜberläufer
Wacholderbeeren, große
Salz
Paprikapulver, edelsüßes
Speck, durchwachsener, geräucherter, in dünne Scheiben geschnittener
Nelken, ganze, mittlere Größe, zum Feststecken
Pflanzenöl
ODER
Butterschmalz, zerlassenes
Mehl, gesiebtes
Apfelsaft, klarer
Preiselbeerkonfitüre, passierte
Hagebuttenkonfitüre, passierte
Wasser
ODER
Fleischbrühe, Fertigprodukt oder selbstgemachte
ODER
Wildfond, Fertigprodukt oder selbstgemachter
Salz
Pfeffer, schwarzer, frisch aus der Mühle
Zum Rezept
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Minestrone mit Fenchel und Salsiccia
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