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ZUTATEN
Wildschwein Keule frisch
Olivenöl
Soloknoblauch gepreßt
Thymian frisch
Rotwein trocken
Wasser
Nudelsoße Tomaten u gegrilltes Gemüse
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Gourmetkartoffeln - kleine Kartoffeln mit Schale, halbiert
Salbei frisch - gehackt
Maiskeimöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Wirsing in Streifen geschnitten
Zwiebel gewürfelt
Olivenöl
Soloknoblauch gepreßt
Hühnerbrühe
Balsamico dunkel
Waldhonig
Salz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Benno01
Buttermilchbeize für Wildbraten
ZUTATEN
Buttermilch
Zwiebeln
Möhren
Sellerie frisch
Porree frisch
Knoblauchzehen
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Gewürznelken
Pfefferkörner schwarz
Pimentkörner
Zum Rezept
Rezept von
h****n
F L E I S C H -- ziegenkeule
ZUTATEN
ziegenkeule
Salz
Pfeffer, weiß
Senf
kräuter deer provence
butter
Zum Rezept
Rezept von
andrea21
Fleisch - Wildschwein im Paradies
ZUTATEN
Wildschweinbraten
Paradieskörner
Salz
Öl
Gemüsezwiebel
Gemüsebrühe
Lorbeerblätter
Wasser zum angießen
Hokkaido-Kürbis
Ingwer frisch
Gemüsebrühe
Milch lauwarm
Salz
Chilli Cayennepfeffer
Fenchel frisch
Orangen
Fenchelsaat
Salz
Öl zum braten
Zum Rezept
Rezept von
BlueBavaria
Fleischgerichte Falscher Wildschweinbraten
ZUTATEN
Schwein Schulter Bug
BUTTERMILCHBEIZE
Wacholderbeere
Pfefferkörner
Lorbeerblatt
Zwiebel
Zitrone unbehandelt
Buttermilch
FÜR DEN BRATEN
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Knoblauch getrocknet
Rosmarin getrocknet
Butaris
Zwiebel
Karotte
Tomate frisch
Rotwein
Brühe gekörnt
Saure Sahne
Speisestärke
Zum Rezept
Rezept von
S****4
HAUPTGERICHT gefüllter Wildschweinbraten in Schwarzbiersoße
ZUTATEN
für die Füllung
Schalotten
Petersilie gehackt
Champignons
Bauernbrot
Eier
lauwarme Milch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
für den Braten
Wildschweinkeule mit Knochen
Möhren
Kartoffeln
Zwiebeln
Sellerie frisch
Lorbeerblätter
Gewürznelken
Kümmel gemahlen
Koriander gemahlen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Paprika edelsüß
Wildfond
Schwarzbier
Bacon
Butter kalt
Soßenbinder dunkel
Küchengarn
Zum Rezept
48 Min
Rezept von
Omabeate
Marinierte Rolle Falscher Wildschweinbraten
ZUTATEN
Zwiebel
Sardellenfilet oder Sardellenpaste
Salbei
Thymian
Majoran
Nelkenpulver
Knoblauch Pulver
Rotwein
Johannisbeergelee
Zitronensaft
Schweinenackenn ohne Knochen
Wasser
Salz
Fleischbrühwürfel
Öl
Zum Rezept
2:10 Std
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Marinierter Wildschweinbraten
ZUTATEN
Wildschweinkeule oder gerollte Schulter
Wachholderbeeren, schwarze Pfefferkörner und Thymian
Lorbeerblatt
Nelken
Zwiebel, 1 Möhre, 1Stck Sellerieknolle
Rotweinesseig
kräftigen Rotwein
Öl, Salz
Mehl
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Ming
Masurischer Wildschweinbraten
ZUTATEN
Wildschweinbraten aus der Keule
Buttermilch
Weinbrand
Suppengrün
Zwiebel
Lorbeerblatt
Wacholderbeeren
ganze Pfefferkörner
Wildfond
Malzbier
Saft einer halben Zitrone
Salz, Pfeffer
Öl
Mehl
Butter
Johannisbeergelee
Zum Rezept
Rezept von
schlemmerli123
Mein Wildschweinbraten Großmutter Art
ZUTATEN
Wildschwein Keule frisch ohne Knochen
Suppengrün frisch
Zwiebel
Wacholderbeere
Pfefferkörner schwarz
Lorbeerblätter
Rotwein trocken
Rotwein-Essig
Thymian trocken
Butterschmalz
Fleischbrühe klar
Butter kalt
Salz
Sojasoße
Zum Rezept
Rezept von
q****3
Rotweinmarinade
ZUTATEN
Zwiebel
Sellerieknolle
Lorbeerblatt
Zuckerrübensirup
Möhren
Petersilienwurzel
Wacholderbeere
Rotwein
Weinessig
Wasser
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
6:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Sanglier aux cepes
ZUTATEN
Sandknochen
Markknochen
Zwiebeln rot
Knollensellerie
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Pfeffer
Salz
Thymian
Honig
Butter
Wildschweinrücken
Lardo
Wildschwein Filet
Wacholdersenf
Wacholderbeeren
Wildschwein
Lardo
Fenchelsaat
Pfeffer weiß
Salz
Chiliflocken
Pastetengewürzmischung
Muskatblüte
Paprika rosenscharf
Harissa-Paste
Knoblauchzehen
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Pastis Anisschnaps
Schweinedarm
Steinpilze frisch
Zwiebel
Salz
Pfeffer
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Kartoffeln
Meersalz grob
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Olivenöl als Trennmittel
Zum Rezept
4:05 Std
Rezept von
Test00
Sauce für Wildschweinbraten
ZUTATEN
Wildschweinknochen und Parüren
Butterschmalz
Tomatenmark
Rotwein trocken
Mehl
Wildbrühe eigene Herstellung
Preiselbeere frisch
Knoblauchzehe geschält halbiert
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Pfefferschote frisch
Kräutersalz eigene Herstellung
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Zum Rezept
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Rezept von
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Schwein Falscher Wildschweinbraten
ZUTATEN
Schweinenacken
Knoblauchzehen
Zwiebel grob gehackt
Suppengrün frisch
heisse Brühe
Wildgewürz
Rotwein
Zum Rezept
Rezept von
W****u
Sossen - Ingwer-Apfel-Sosse
ZUTATEN
Apfelmus selber gekocht oder aus dem Glas
Mayonnaise
kandierter Ingwer, sehr fein gehackt
gemahlener Ingwer
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