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ZUTATEN
Wildschweinbraten aus der Keule, ohne Knochen vom Metzger zum Rollbraten aufschneiden lassen
Zwiebeln
Majoran
Salz, schwarzer Pfeffer
Rioja Wein
Möhren
Öl
klare Brühe
grüne Bohnen
Pflaumen oder Zwetschen
Frühstücksspeck
dunkler Soßenbinder
Zum Rezept
6:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Sanglier aux cepes
ZUTATEN
Sandknochen
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Zwiebeln rot
Knollensellerie
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Pfeffer
Salz
Thymian
Honig
Butter
Wildschweinrücken
Lardo
Wildschwein Filet
Wacholdersenf
Wacholderbeeren
Wildschwein
Lardo
Fenchelsaat
Pfeffer weiß
Salz
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Knoblauchzehen
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Schweinedarm
Steinpilze frisch
Zwiebel
Salz
Pfeffer
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Butter
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Hefe frisch
Olivenöl
Honig
Salz
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Roggenmehl zum Aufarbeiten
Olivenöl als Trennmittel
Zum Rezept
4:05 Std
Rezept von
Test00
Sauce für Wildschweinbraten
ZUTATEN
Wildschweinknochen und Parüren
Butterschmalz
Tomatenmark
Rotwein trocken
Mehl
Wildbrühe eigene Herstellung
Preiselbeere frisch
Knoblauchzehe geschält halbiert
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Pfefferschote frisch
Kräutersalz eigene Herstellung
Petersilienwurzel grob geschnitten
Lauch grob geschnitten
Möhren aus eigenem Garten grob geschnitten
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
carolinreibach
Wildschweinbraten mit Zimt-Orangen-Soße
ZUTATEN
Wilschweinbraten
Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Gewürznelken
Zimt
Orangenlikör
Rotwein
Salz, Pfeffer
Öl
Bratensoße
Sahne
Orangenschalen, in Zesten
Zimt
Zucker
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
M****y
Wildschweinbraten mit Kartoffel-Birnen-Püree
ZUTATEN
Zwiebeln
Karotte
Knollensellerie
Öl
Puderzucker
Tomatenmark
roter Portwein
kräftiger Rotwein
Geflügelbrühe
Wildschweinschulter, ersatzweise Wildschweinkeule,
diese dauert aber länger
Wacholderbeeren
Fenchelkörner
Pimentkörner
schwarzer Pfeffer
Lorbeerblätter
einige Zimtrindensplitter
getrocknete Champignons
Ingwer
Knoblauchzehe in Scheiben
zerbröckelte dunkle schokolade
Rosmarin
Salz
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
H****4
Schwein Falscher Wildschweinbraten
ZUTATEN
Schweinenacken
Knoblauchzehen
Zwiebel grob gehackt
Suppengrün frisch
heisse Brühe
Wildgewürz
Rotwein
Zum Rezept
3:15 Std
Rezept von
c****e
Wildschweinbraten aus dem Ofen
ZUTATEN
Wildschweinbraten aus der Keule ohne Knochen
Rosmarin getrocknet
Thymian getrocknet
Knoblauchzehen gehackt
Salz und Pfeffer
Öl
Zwiebeln, geschält und in Streifen geschnitten
Karotten, geschält und grob gewürfelt
Rotwein
Wildfond oder Fleischbrühe
Tomaten, gehäutet und grob gewürfelt
Honig, flüssig
Sahne
nach Belieben Preiselbeerkonfitüre für die Soße
Zum Rezept
3:01 Std
Rezept von
O****e
Wildschweinbraten nicht nur für Obelix
ZUTATEN
Wildschweinbraten
Zwiebeln
Kochäpfel
Cidre brut
Calvados
Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
Butterschmalz oder Ghee
etwas Sahne oder Milch
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Wildschweinbraten mit Steinpilzen und Maronen und fränkischen Klößen
ZUTATEN
Wildschweinrücken
Steinpilze getrocknet
Maronen gegart
Wildfond
Rotwein
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Bacon
Thymianzweige
Lorbeerblätter
Piment
Preiselbeergelee
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Butter zum Anbraten
Für die Klöße
Kartoffeln festkochend
Kartoffelmehl
Milch
Salz
Zum Rezept
2:45 Std
Rezept von
p****w
Wildschweinbraten mit Steinpilzen in Rotweinsauce
ZUTATEN
Wildschwein
Bauchspeck gewürfelt
Zwiebeln gehackt
Knoblauch gehackt
Suppengemüse, grob gewürfelt
Rotwein
Thymian getrocknet
Lorbeerblatt mit Salz im Mörser zerrieben
Rosmarin
Nelken mit Salz im Mörser zerrieben
Salz
Pfeffer
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Zum Rezept
2:45 Std
Rezept von
dagmarkuhlmann
Wildschweinbraten
ZUTATEN
Wildschwein Fleisch frisch Durchschnitt
Lorbeerblatt
Pimentkörner,Wacholderbeere
Buttermilch
Salz
Pfeffer
Wildgewürz
Lorbeerblatt
Piment
Speckwürfel
Zwiebel gewürfelt
Preißelbeeren
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Wacholderbeere
Wildfond
Pfifferlinge Konserve
Sahne
Soßenfein von Maggi
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
D****4
Wildschweinbraten mit Quitten
ZUTATEN
Wildschweinkeule - Knochen ausgelöst
frische Lorbeerblätter
Rosmarinzweige
schwarze Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Petersilienwurzel
Knollensellerie
kleine Zwiebeln
kleine Karotten
Knoblauchzehe
Oel
Salz
Portwein
Rotwein oder 200 Milliliter roten Traubensaft
Wildfond
Preiselbeeren
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
kleine Quitten
Butter
Honig
Küchengarn
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
GreteDrafz
Wildschweinbraten ostpreußisch mit Waldpilzen - kulinarische Weltreise
ZUTATEN
Wildschweinkeule
Schweineschmalz
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zwiebel gehackt
Suppengemüse aus der Beize
Bier
Fleischbrühe
Creme fraiche
Kartoffel gerieben
Buttermilch
Suppengrün frisch
Wacholderbeeren
Pfefferkörner schwarz
Lorbeerblätter
Waldpilze - TK oder frisch
Speck geräuchert
Zwiebel gehackt
Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Petersilie gehackt
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
sumueki
Wildschweinbraten mit Quitten
ZUTATEN
ausgelöste Wildschweinkeule
Lorbeerblätter
Rosmarinzweige
Pfefferkörner
Wachholderbeeren
Petersilienwurzel
Knollensellerie frisch
Zwiebeln
Karotten
Knoblauchzehe
Öl
Salz , Pfeffer
Portwein
Rotwein
Wildfond
Preiselbeeren
Quitten
Butter
Honig
Küchengarn
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Miez
Wildschweinbraten mit Quitten
ZUTATEN
Wildschweinkeule ausgelöst
Lorbeerblatt
Rosmarinzweige
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Petersilienwurzel
Knollensellerie frisch
Zwiebeln klein
Karotten klein
Knoblauchzehe
Öl
Salz
Portwein
Rotwein
Wildfond
Preiselbeeren
Pfeffer
Quitten klein
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Honig
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