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„4 Wild Fasan Rezepte“
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ZUTATEN
Fasan ca 900g
Salz
Pfeffer
Toastbrot
Milch heiß
Kalbfleisch
Fasanenleber oder Geflügelleber
Eigelb
Pistazien gehackt
etwas Zitronenabrieb
etwas Ingwer gerieben
Pfeffer schwarz aus der Mühle
Butter
Suppengrün frisch, gewaschen und gewürfelt
Weißwein Kabinett trocken
Creme fraiche
Frühstücksspeck
Zum Rezept
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Fleisch Fasan
ZUTATEN
Wild-Fasan-Supreme, ca 300 g
Steinpilze, getrocknet
Hühnerbrühe
Rotwein
Zwiebeln
Wacholderbeeren, gequetscht
Lorbeerblatt
Pimentkörner, gemörsert
Wildgewürz
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
i****f
Iowa Wilder Fasan with Stuffing Fasan mit Dressing
ZUTATEN
Fasan oder andere Gefl;uegell sauber geputzt
Dressing fuer Fasan
Das Innere vom Vogel sehr klein hacken
Zwiebel gehackt
Celery Stange gehackt
Petersilie fein gehackt
Butter
Salz
Sage
Thyme
Pfeffer schwarz
Knoblauch Pulver
Maisbrot Krumbs kann auch nur Weissbrot nehmen
Weissbrot Krumbs
Sherry trocken
Den Fasan sehr gut einreiben erst mit Butter dann mit einem Rub von Gewuerzen
bevor er in den Ofen geschoben wird
Zum Rezept
Rezept von
h****e
Hauptgericht - Wild - Fasan mit Mandelfüllung
ZUTATEN
küchenfertigen Fasan ca1kg
Füllung
Butter
Eigelb
Semmelbrösel
Mandeln abgezogen - gehackt
Schlagsahne
Salz
Muskatnuß
Eiweiß
Pfeffer
Estragon
Speckscheiben zum umwickeln
Butterschmalz
Schalotten
Brühe
Soße
Schlagsahne
Weizenmehl
kaltes Wasser
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