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klein gewürfelte Schwammerlsülze ala Manfred auf chinesischen Suppenlöffeln
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Rezept von
schelder
Putenoberkeule mit Pflaumenfüllung
ZUTATEN
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Planzenöl
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Rezept von
i****h
Weihnachtsmenue - mein Weihnachtsmenue 2014
ZUTATEN
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P****3
Feldsalat mit Ziegenkäse u Walnüssen, Gans mit Rosenkohl u Kart-Maronenpürree,Strudel
ZUTATEN
Feldsalat
Walnüsse gehackt
Ziegenkäserolle
Buttermilch
Zitronensaft frisch gepresst
Zucker
Salz
Walnussöl
Gans frisch
Beifuß
Salz und Wildgewürz
Wasser
Mehl
Gänsehals und Innereien
Möhre und Lauch
Knollensellerie frisch
Salz, Zucker, Wildgewürz
Wasser
Rosenkohl frisch
Wasser gesalzen
ZUcker
Butter
Muskatnuss frisch gerieben
Kartoffel mehlig kochend
Edelkastanien Maronen frisch
Butter
Sahne flüssig
Salz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Strudelteig
Mandeln gemahlen
Äpfel Boskop
Marzipan Rohmasse
Walnüsse gehackt
Cranberries getrocknet
Orangenabrieb
Zucker
Zimt oder Lebkuchengewürz
Butter
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
s****a
Vorspeisen Kleine Ziegenkäse an Preiselbeervinaigrette
ZUTATEN
300 g verschiedene Blattsalate der Saison
4 frische kleine Ziegenkäse
2 EL Preiselbeerkonfitüre
4 EL Öl
2 EL Sherryessig
1-2 TL Dijonsenf
50 ml Buttermilch
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
c****y
Weihnachtsmenü Nr 2
ZUTATEN
Paranußkerne
Zitrone unbehandelt
milder Senf
Honig
Räucherlachs in Scheiben
Pfeffer, Schnittlauch
Weißbrot
Butter
Salz
Feldsalat
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
c****y
Weihnachtsmenü Nr 2
ZUTATEN
Schalotten
Steinpilze
Butterschmalz
Suppengrün
Kartoffeln
Pfefferkörner
Pilzfond aus dem Glas
halbtrockener Weißwein
Salz und Pfeffer
Sahne
Petersilie zum Garnieren
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
vampirlord
Lammrouladen mit Merlotrisotto
ZUTATEN
Lammnierstück
Pinienkerne
Blattspinat gegart
Ricotta
Salz, Pfeffer
Marsala
Aceto Balsamico
Kalbsfond
Demi Glacepulver
Salz, Pfeffer
Zwiebel gehackt
Merlot
Risottoreis
Hühnerbouillon
Parmesan
frischen Rosenkohl
Rahm
Blätterteig
Vollei
kleine Zwiebel gehackt
mittelgrosse Tomaten
Oregano gehackt
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
b****t
Weihnachtsmenü Tomatencremesuppe, überbackene Fischröllchen
ZUTATEN
Für die Tomatencremesuppe mit Eierstich
Eier Größe M
Milch
Zwiebel
Muskatnuss frisch gerieben
Salz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Basilikum in Streifen geschnitten
Knoblauch frisch
Olivenöl
Tomatenmark dreifach konzentriert
Tomaten, 850 ml
Gemüsebrühepulver-Instant
Lorbeer
5 EL Schlagsahne
viereckige Form, gefettete
Für die Schollenröllchen mit Meerrettichhaube
Schollenfilets, je ca 150 g
Zitrone, Saft
Weißbrot frisch
Zwiebel frisch
Butter
Milch
Meerrettich im Stück
Gemüsebrühepulver-Instant
Kartoffeln
Petersilie glatt frisch
Dillfähnchen
Holzspießchen
Salz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Auflaufform, gefettet
Für die Mavadamia-Nougat-Creme
Kuvertüre dunkel
Nussnougat, schnittfest
Schlagsahne
Macadamianüsse ungesalzen
Zum Rezept
7:00 Std
Rezept von
i****h
Manfreds Preiswertes Weihnachtsmenue für den kleinen Geldbeutel
ZUTATEN
Köttbullar mit Frischkäsedip und gerösteten Baguette
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Filetes de trucha caliente ardiente en ensalada de ejotes
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Griesnockerlsuppe mit Juliennegemüsemix
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Bayrisch Creme ala Manfred
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Zum Rezept
26 Min
Rezept von
l****s
Unser Weihnachtsmenue
ZUTATEN
Rehkeule
Elsässer Rotwein
Essig
Möhren
Zwiebeln
Knoblauchzehe
Porree
Gewürznelken
Lorbeerblätter
Thymianzweig
Sellerieknolle, groß
Sahne
Johannisbeergelee
Mehl
Butter
Pfefferkörner weiß
Salz
Zum Rezept
10 Min
Rezept von
Publicity
Vorspeise Appetithäppchen
ZUTATEN
Baguettebrot zum Aufbacken, bereits fertig und in Scheibchen geschnitten
Frischkäse
Gomasio, s mein KB
Trüffelkäse
etwas Butter
gefüllte Oliven
rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
Zum Rezept
0:20 Std
Rezept von
M****9
Christmas - Panna - Cotta
ZUTATEN
Gelatine
Sahne
Zucker
Vanilleschote
Zimt
Lebkuchengewürz
Orangenlikör
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
s****a
Vorspeisen Gorgonzola Williams Christ Birnen Bruschetta
ZUTATEN
2 grosse , reife Williams - Christ Birnen
1 EL Butter
2 TL Zucker
3 EL Aceto Balsamico di Modena Tradizionale
150 g Gorgonzola , mit einer Gabel zerdrückt
125 g Ricotta
1 EL gehackte , glattblättrige Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
1 12 EL Butter
1 gepresste Knoblauchzehe
4 Scheiben Toastbrot, in je 3 Dreiecke geschnitten
glattblättrige Petersilie für die Garnitur
Zum Rezept
Rezept von
s****2
Exklusives 3-Gänge-Weihnachtsmenü
ZUTATEN
VORSPEISE - TARTAR VON DER JAKOBSMUSCHEL MIT KARTOFFEL-FLAN
frische Jakobsmuscheln
Saft aus 2 Limetten
Olivenöl
Salz Fleur de Sel
Kartoffelflan
mehlige Kartoffeln gekocht und passiert
Nussbutter braune Butter
Eier
Salz, Muskat
HAUPTGANG - REHRÜCKEN MIT MARONI UND TOPFEN-KARTOFFELNUDELN ALTERNATIV KARTOFFELN
Rehrücken ohne Knochen pariert
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Rosmarin, Knoblauch und Olivenöl zum Braten
Butter zum Bräunen
Topfen-Kartoffelnudeln
Ofenkartoffeln gekocht und passiert
Mehl
Maisstärke
Eigelb
Butter
Creme Fraiche und 1 EL Topfen
Salz, Muskat
DESSERT - FLÜSSIGER SCHOKOLADENKUCHEN MIT PASSIONSFRUCHT
Eier
Eigelb
Zucker
flüssige Bitterschokolade
flüssige Butter
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