einfache Weihnachtsmenü Rezepte

Rezept von vampirlord

Lammrouladen mit Merlotrisotto

1:30 Std

(9)

Rezept von l****s

Unser Weihnachtsmenue

26 Min

(41)

Rezept von Bine69

Weihnachtsmenü 2012

(55)

Rezept von tienshane

Fleisch Rehfilet in Vanille - Blume und Blaubeersauce mit Pfifferlingsknödel

(8)

Rezept von schelder

Putenoberkeule mit Pflaumenfüllung

1:00 Std

(6)

Rezept von P****3

Feldsalat mit Ziegenkäse u Walnüssen, Gans mit Rosenkohl u Kart-Maronenpürree,Strudel

3:00 Std

(8)

Rezept von b****t

Weihnachtsmenü Tomatencremesuppe, überbackene Fischröllchen

3:20 Std

(15)

Rezept von s****2

Exklusives 3-Gänge-Weihnachtsmenü

(5)

Rezept von e****7

Weihnachts-Menü

3:00 Std

(19)

Rezept von Grill den Henssler

Ente mit Rotkohl und Klößen Laura Karasek

45 Min

(2)

Rezept von C****0

Mein Weihnachtsmenü Gans mit Apfel-Calvados-Rotkraut

(18)

Rezept von l****s

Unser Weihnachtsmenue

01 Min

(33)

Rezept von C****0

Mein Weihnachtsmenü Orangencreme

(17)

Rezept von s****a

Dessert Sternaniscreme Sterne

4:50 Std

(42)

Rezept von vampirlord

Kalbshohrücken mit Orangensenf

3:50 Std

(5)

1:30 Std

Rezept von vampirlord

Lammrouladen mit Merlotrisotto

ZUTATEN

Lammnierstück
Pinienkerne
Blattspinat gegart
Ricotta
Salz, Pfeffer
Marsala
Aceto Balsamico
Kalbsfond
Demi Glacepulver
Salz, Pfeffer
Zwiebel gehackt
Merlot
Risottoreis
Hühnerbouillon
Parmesan
frischen Rosenkohl
Rahm
Blätterteig
Vollei
kleine Zwiebel gehackt
mittelgrosse Tomaten
Oregano gehackt
Salz, Pfeffer

Zum Rezept

26 Min

Rezept von l****s

Unser Weihnachtsmenue

ZUTATEN

Rehkeule
Elsässer Rotwein
Essig
Möhren
Zwiebeln
Knoblauchzehe
Porree
Gewürznelken
Lorbeerblätter
Thymianzweig
Sellerieknolle, groß
Sahne
Johannisbeergelee
Mehl
Butter
Pfefferkörner weiß
Salz

Zum Rezept

Rezept von Bine69

Weihnachtsmenü 2012

ZUTATEN

Die Rillette
Gänsekeulen ohne Haut Gänsekarkasse
Zwiebeln, halbiert
Karotte
Petersilienwurzel
Lorbeerblätter
Beifuß
Thymian
Pimentkörner
Schweineschmalz
Zwiebeln, fein gewürfelt
Dattel getrocknet, fein gewürfelt
Apfel Boskop fein gewürfelt
Meersalz aus der Mühle, eine Messerspitze Macis
Pfeffer, bunt aus der Mühle
Feldsalat, gewaschen und geputzt
rote Zwiebel, sehr fein gewürfelt
Walnussöl
Crema di Balsamico FeigeDattel
Balsamico di modena
Wasser
Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
Kartoffeln, fein gewürfelt und goldbraun gebraten
Die Gänsebrust
Gänsebrust mit Haut
Meersalz, Pfeffer aus der Mühle, etwas GänseEnten-Knuspri Wiberg
rote Zwiebeln
Rohrzucker
Rapsöl
guter Glühwein
Sternanis
Zimt
Kardamomkapseln
Balsamico
Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
Kartoffeln, gekocht, gepellt und abgekühlt
geröstete Walnüsse, abgekühlt und gemahlen
Ei GrM
Weichweizengrieß, nach Bedarf
wenig Muskat, Meersalz
Rosenkohlblätter, blanchiert
Butter
etwas Muskat, Meersalz und Pfeffer
Das Parfait
Mascarpone
Milch
Mark einer halben Vanilleschote
Feinzucker
Salz
Gewürzspekulatius, fein gemahlen
Rohrzucker
guter Glühwein
Zimt
Sternanis
Clemtinen, filetiert
Clementinen, gepresst
Rohrzucker
Zimt
Sternanis
Triple Sec
Vanilleschote ausgekratzt
Walnusskerne
Rohrzucker

Zum Rezept

Rezept von tienshane

Fleisch Rehfilet in Vanille - Blume und Blaubeersauce mit Pfifferlingsknödel

ZUTATEN

Rehrücken nicht ausgenommen
Butter
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Heidelbeeren
Vanilleschote
Sirup -Blaubeersirup
Brühe
Rotwein
Schalotten
Wurzelwerk gewürfelt
Toast
Petersilie, großblättrig, gehackt
Pfifferlinge, getrocknet
Eier
Semmelbrösel
Puderzucker
Pfefferkörner
Speisestärke

Zum Rezept

1:00 Std

Rezept von schelder

Putenoberkeule mit Pflaumenfüllung

ZUTATEN

große Putenkeule 750-1000 g
Bachpflaumen
Butter
Planzenöl
Wermut oder Weinbrand

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3:00 Std

Rezept von P****3

Feldsalat mit Ziegenkäse u Walnüssen, Gans mit Rosenkohl u Kart-Maronenpürree,Strudel

ZUTATEN

Feldsalat
Walnüsse gehackt
Ziegenkäserolle
Buttermilch
Zitronensaft frisch gepresst
Zucker
Salz
Walnussöl
Gans frisch
Beifuß
Salz und Wildgewürz
Wasser
Mehl
Gänsehals und Innereien
Möhre und Lauch
Knollensellerie frisch
Salz, Zucker, Wildgewürz
Wasser
Rosenkohl frisch
Wasser gesalzen
ZUcker
Butter
Muskatnuss frisch gerieben
Kartoffel mehlig kochend
Edelkastanien Maronen frisch
Butter
Sahne flüssig
Salz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Strudelteig
Mandeln gemahlen
Äpfel Boskop
Marzipan Rohmasse
Walnüsse gehackt
Cranberries getrocknet
Orangenabrieb
Zucker
Zimt oder Lebkuchengewürz
Butter

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3:20 Std

Rezept von b****t

Weihnachtsmenü Tomatencremesuppe, überbackene Fischröllchen

ZUTATEN

Für die Tomatencremesuppe mit Eierstich
Eier Größe M
Milch
Zwiebel
Muskatnuss frisch gerieben
Salz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Basilikum in Streifen geschnitten
Knoblauch frisch
Olivenöl
Tomatenmark dreifach konzentriert
Tomaten, 850 ml
Gemüsebrühepulver-Instant
Lorbeer
5 EL Schlagsahne
viereckige Form, gefettete
Für die Schollenröllchen mit Meerrettichhaube
Schollenfilets, je ca 150 g
Zitrone, Saft
Weißbrot frisch
Zwiebel frisch
Butter
Milch
Meerrettich im Stück
Gemüsebrühepulver-Instant
Kartoffeln
Petersilie glatt frisch
Dillfähnchen
Holzspießchen
Salz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Auflaufform, gefettet
Für die Mavadamia-Nougat-Creme
Kuvertüre dunkel
Nussnougat, schnittfest
Schlagsahne
Macadamianüsse ungesalzen

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Rezept von s****2

Exklusives 3-Gänge-Weihnachtsmenü

ZUTATEN

VORSPEISE - TARTAR VON DER JAKOBSMUSCHEL MIT KARTOFFEL-FLAN
frische Jakobsmuscheln
Saft aus 2 Limetten
Olivenöl
Salz Fleur de Sel
Kartoffelflan
mehlige Kartoffeln gekocht und passiert
Nussbutter braune Butter
Eier
Salz, Muskat
HAUPTGANG - REHRÜCKEN MIT MARONI UND TOPFEN-KARTOFFELNUDELN ALTERNATIV KARTOFFELN
Rehrücken ohne Knochen pariert
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Rosmarin, Knoblauch und Olivenöl zum Braten
Butter zum Bräunen
Topfen-Kartoffelnudeln
Ofenkartoffeln gekocht und passiert
Mehl
Maisstärke
Eigelb
Butter
Creme Fraiche und 1 EL Topfen
Salz, Muskat
DESSERT - FLÜSSIGER SCHOKOLADENKUCHEN MIT PASSIONSFRUCHT
Eier
Eigelb
Zucker
flüssige Bitterschokolade
flüssige Butter
Mehl gesiebt
Passionsfrucht oder 2 Blutorangen in Scheiben geschnitten