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Wildschweinrücken an Lebkuchensoße
ZUTATEN
Wildschwein Filet
Suppengrün frisch
Tannenhonig
Zwiebel frisch
Knoblauchzehe geschält
Weißer Speck
Thymian frisch
Wacholderbeeren
Majoran getrocknet
Butterschmalz
Wildfond
Wildmarinade
Tomatenmark dreifach konzentriert
Lorbeerblatt
Nelken
Soßenlebkuchen
Pfeffer
Salz
Paprika edelsüß
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
rollimops
Entenbrust mit Kumquats
ZUTATEN
Entenbrustfilet
Kumquats kleine Zwergorangen
Wasser
Orange
Zucker
Honig
Aceto- Balsamico
Rotwein
Grand Marnier
Butter
Pfeffer, Salz
Zum Rezept
2:15 Std
Rezept von
MausVoh
Gänsekeule mit Böhmischen Knödeln, Gemüsecreme und Apfelrotkohl
ZUTATEN
2 Gänsekeulen
Salz
Brathähnchen Gewürz von ANKERKRAUT
9 Pfeffer Symphonie von ANKERKRAUT
Kümmel ganz
Butterfett
1 Zwiebel geschält
1-2 Pastinake geschält
1 Petersilienwurzel geschält
1 Möhre geschält
1 Stück Sellerie geputzt
1 Apfel geschält-geputzt
Geflügelfond
Butter
helle Sojasauce
flüssiger Honig
1-2 Packung Böhmische Knödel in Scheiben
1 Kochtopf mit Dampfeinsatz
Bratensud von der Gänsekeule mit Gemüse
Geflügelfond
Kochsahne
1-2 Packung Apfelrotkohl TK
Zum Rezept
2:50 Std
Rezept von
GreteDrafz
Ente gefüllt mit Champignons zur kochbar Challenge 2021
ZUTATEN
Ente aus Freilandhaltung
Champignons frisch
Thymian frisch
Zwiebel frisch
Tomate frisch
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Kartoffel geschält frisch
Zum Rezept
1:55 Std
Rezept von
loewe_bs
Entenbraten klassisch
ZUTATEN
Flugente Erpel
Äpfel
Zwiebeln
Salz
Pfeffer
Beifuß
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
MausVoh
Gänsekeulen und Gänsebrust mit Sauce, Rot-kohl süß-sauer und Fränkischen Klößen
ZUTATEN
2 Gänsekeulen
1 Gänsebrust
grobes Meersalz aus der Mühle
bunter Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz
1 Stück Sellerie
2 Zwiebeln
1 Apfel
1 Pastinake
1 Möhre
1 Stück Porree
1 Glas Gänse Fond
Thymian
Rosmarin
Lorbeerblätter
flüssiger Honig
Salz
Wasser
Apfelsaft
Hühnerbrühe
Rotkohl süßsauer TK Eigene Herstellung siehe mein Rezept
Alternativ fertigen Rotkohl TK oder aus dem Glas
1 Packung Fränkischer Kloss Teig
Salz
Zum Rezept
2:25 Std
Rezept von
cockingcool
Kaninchen mit Beilagen kochbar Challenge 110 November 2019
ZUTATEN
Knoblauchzehen
Gemüsezwiebel
Butter oder Bratoel zum Anbraten
Lorbeerblätter
Tomaten grosse aromatische
Creme Fraiche
Sahne 30 Fett
Paprikapulver, gemischt scharfedelsüssgeräuchert
Salz und Pfeffer frisch gemahlen
Gemüsebrühe heiss aus eigener Herstellung oder Glas
Mehlbutter zum Andickenabbinden
Kräuteressig aus meinem KB
Limetten Oel
Salz und Pfeffer frisch gemahlen
etwas Zucker
Honigsenf
mager durchwachsener Speck
Butter flüssig zum anbraten
Feldsalat
Zwiebeln weisse
saisionale Küchenkräuter
Zum Rezept
Rezept von
MausVoh
Gänsekeulen mit Gemüsesauce, Böhmischen Knödeln und Ananas-Mango-Rotkohl
ZUTATEN
Gänsekeulen a 450 g TK
Grobes Meersalz aus der Mühle
Bunter Pfeffer aus der Mühle
Erdnussöl
Möhren
Zwiebeln ca 200 g
Petersilienwurzel ca 100 g
Sellerie ca 100 g
Knoblauchzehen
Hühnerbrühe 2 TL instant
Rotwein
Böhmische Knödel in Scheiben geschnitten 500 g
Alternativ selbst gemachte
Dampftopfeinsatz
Ananas-Mango-Rotkohl TK Eigene Herstellung
Alternativ fertiger Rotkohl TK oder Glas
Petersilie zum Garnieren
Zum Rezept
1:40 Std
Rezept von
redif
Gänsebrust in Maronisauce
ZUTATEN
Maronen
Gänsebrust mit Haut und Knochen
Butter
trocknener Rotwein
Geflügelbrühe
saure Sahne
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
getrockneter Majoran
getrockneter Beifuß
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Raynolda
Weihnacht Gans mit Rotkraut -Apfel und getrüffelten Kartoffelklösse
ZUTATEN
Zutaten
Gans Klein frisch
Zwiebel
Apfel Boskop
Weißbrot
ButterGänseschmalz
Walnüsse
ZwetschgenschnapsPernaud
Rotwein hohe Qualität
Salz, Pfeffer , Wacholder
Anis Gewürz
Sternanis
OrangenbutterKnoblauchbutter
Oregano
OrangeZitrone
Beifuß
Knoblauchzehe geschält und angestoßen
Karotten in Scheiben geschnitten
Sellerieknolle grob gewürfelt
Zutaten für Rotkohl
Rotkohl
Schalotten länglich
Olivenöl kalt gepresst
Butter
Rotwein hohe Qualität
Aceto Balsamico Crema
Hühnerbrühe
Apfel Jonagold
Zucker
Salz, Pfeffer
Sternanis12 Zimtstange
Zutaten für Klöße
Kartoffeln festkochend
Mehl
Eier
Trüffelöl
Butter
Salz, Pfeffer; Muskat
Mandel dragiert
Butter
Rahm
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Raynolda
Traditionell Deutsches Weihnachtsessen Gans mit Maronenfüllung,
ZUTATEN
Zutaten
Gans mit Haut und Innenreihe
Apfel Boskop
Maronen
Rosinen
Zitrone frisch
Majoran frisch
Beifuß frisch
Rotkohl frisch gegart
Zwiebel gehackt
Butterschmalz
Lorbeerblatt
Gewürznelken
Apfelsaft klar
Sherry trocken
Kartoffelklöße halb und halb
Gänsefond
Soßenbinder dunkel
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
K****o
Knusprige Entenlasagne
ZUTATEN
Käse Fontal
Lasagneblätter
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zwiebel frisch
Knoblauchzehen
Eiertomaten
Tomaten passiert
Lorbeerblatt
Hühnerbrühe
Olivenöl
Wirsingkohl frisch
Entenfleisch gegart mit Haut
Majoran getrocknet
Brötchen alt
Parmesan frisch gerieben
Thymian getrocknet
Mehl
Butter
Muskatnuss frisch gerieben
Milch
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Publicity
Muffins Schoko-Muffins mit Rum-Beeren
ZUTATEN
Dinkelmehl
Zucker
Backkakao
Milch
Margarine
Vanillezucker
Backpulver
Rumaroma
Ei aus der Freilandhaltung
Salz
Rum-Beerenmix getrocknet
Puderzucker, Zimt und etwas Wasser für einen Zuckerguss
Zum Rezept
Rezept von
Forelle1962
Veggi-s Weihnachtsessen Gefüllte Paprikahälften auf Blattspinat
ZUTATEN
Paprikaschote
Paprikaschote
frisch gekochten Naturreis
handvoll gehackte Petersilie
Gemüse-Salz
gemahlenen Pfeffer
frischen Blattspinat
Gemüse-Salz
gemahlenen Pfeffer
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
p****w
Ente mit Orangen-Pfifferling-Sahne Sauce
ZUTATEN
halbe Ente tiefgefroren
Pfifferlinge
Orangen
Sahne
Salz
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Zucker
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