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Entenbrust an weihnachtlicher Orangensauce
ZUTATEN
Entenbrüste a ca 200 g
Salz, Pfeffer
Rohrohrzucker
Butter
Entenfond
Orangensaft, frisch gepresst
Oange, filetiert
Salz, Pfeffer
Sternanis
Zimtstange
Vanilleschote
gemahlener Ingwer
gemahlene Macis Muskatblüte
etwas Orangenabrieb
Speisestärke
Zum Rezept
5:00 Std
Rezept von
M****2
Weihnachtsgans
ZUTATEN
Gans
Orangen
Geflügelfond
Honig flüssig
Salz
Frische oder TK Kräuter
Zum Rezept
Rezept von
MausVoh
Gänsekeulen mit Gemüsesauce, Böhmischen Knödeln und Ananas-Mango-Rotkohl
ZUTATEN
Gänsekeulen a 450 g TK
Grobes Meersalz aus der Mühle
Bunter Pfeffer aus der Mühle
Erdnussöl
Möhren
Zwiebeln ca 200 g
Petersilienwurzel ca 100 g
Sellerie ca 100 g
Knoblauchzehen
Hühnerbrühe 2 TL instant
Rotwein
Böhmische Knödel in Scheiben geschnitten 500 g
Alternativ selbst gemachte
Dampftopfeinsatz
Ananas-Mango-Rotkohl TK Eigene Herstellung
Alternativ fertiger Rotkohl TK oder Glas
Petersilie zum Garnieren
Zum Rezept
Rezept von
Pegasus05
Weihnachtsgans
ZUTATEN
Gans frisch 4-5kg
große Äpfel
Rosinen
Mandeln gehackt
Rum
Salz Pfeffer
für die Gemüseplatte
Erbsen grün tiefgefroren
Minikarotten
Rosenkohl tiefgefroren
flüssiger Süßstoff
Sauce Hollandaise
Kartoffelklöße aus Knödelpulver halb und halb
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
f****4
Gänsekeulen
ZUTATEN
Gänsekeule
Zwiebeln
Äpfel
Brathähnchengewürz
Salz, Pfeffer, Paprika
Olivenöl
Beifuß
Weißwein zum Ablöschen
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
h****u
Rehkeule gefüllt im Speckmantel mit Apfelrotkohl
ZUTATEN
Rehkeule
Schwarzwälder Schinken
Trockenfrüchte
Pfifferlinge
Butterschmalz
Salz und Pfeffer
CremeSchmand 20 Fett
Rotwein trocken
Zwiebel
Pfefferkörner schwarz
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Gewürznelken
Zitronengrasstange
Rotkohl Blaukraut gegart
Schalotten
Butterschmalz
Apfel
Gemüsebrühe
Rotwein trocken
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
A****a
Rinderfilet in Bratapfelkruste mit Weihnachtssauce
ZUTATEN
Äpfel säuerlich
Zitrone
Petersilie glatt frisch
Mandeln gemahlen
Zimt
Butter
Rinderfilet
Maggi Würzmischung1 gebratenes Fleisch
Wasser
Bratensaft
Rosinen
Creme fraiche
Sahne
Zum Rezept
1:05 Std
Rezept von
emari
Schweine Filet in Orangen Sauce
ZUTATEN
Schweinefilet groß
Rosmarin getrocknet
Meersalz
Chinesischer Knoblauch
Butter geklärt
Butter geklärt
Honig flüssig
Sojasoße
Lorbeerblätter
Orangensaft
Orangenabrieb
Chili aus der Mühle
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
Rezept von
Forelle1962
Aufläufe Gemüseauflauf fast OHNE Kalorien
ZUTATEN
Rosenkohl
Kohlrabi
Möhren
Brokkoli
Creme fraiche mit Kräutern
Gemüsebrühe
Salz,Pfeffer und Muskat
Käse nach Wahl
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
simu
Winzerfondue Fondue chinoise
ZUTATEN
Rinderfilet
Schweinefilet
Straussensteak
Hähnchenbrust
Trutenfilet
Kalbsfilet
Pferdefleisch
Fleischbällchen
Gambas gekocht
Fisch
Möhren
Sellerieknolle
Wirz oder Kohl
Brühe
Gewürznelken
Wacholderbeeren
Lorbeerblatt
Zimtstange
Kardamomkapsel, leicht zerquetscht
Pfefferkörner schwarz
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
erdbeere1706
Blumenkohl paniert mit Kartoffelpüree
ZUTATEN
Blumenkohl frisch
Eier
Semmelbrösel
Salz Pfeffer
Pflanzencreme
Zum Rezept
5:35 Std
Rezept von
s****a
Geflügel Roast Turkey mit Stuffing
ZUTATEN
1 amerikanischer Truthahn mit Butter unterspritzt von mind 4 kg
500 g Weißbrot vom Vortag, in Stücke geschnitten
1 Bund gehackte Petersilie
200 g gehackten Staudensellerie
2 Becher Schmand o saure Sahne
1 Bund Frühlingszwiebeln
3 gr gehackte Zwiebeln
500 g frische Champignons o 1 gr Dose Minichampignonköpfe
Salz, Pfeffer, Prise Muskat, Paprika
250 ml Hühnerbrühe
100 g Butter
Zum Rezept
1:55 Std
Rezept von
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Entenbraten klassisch
ZUTATEN
Flugente Erpel
Äpfel
Zwiebeln
Salz
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Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
K****1
Beilagen Fruchtiger Apfel-Preiselbeer-Rotkohl
ZUTATEN
Rotkohl, klein geschnitten und vor kurzem frisch eingefroren
Zwiebel rot
Pflanzencreme
Gemüsebrühe heiß
Salz
bunter Pfeffer aus der Mühle
Zimt
Piment
Zucker
Lorbeerblätter
Zitronensaft frisch gepresst
Balsamico-Essig dunkel
Äpfel
Preiselbeeren aus dem Glas, nach Geschmack etwas mehr oder weniger
Honig
Zum Rezept
2:50 Std
Rezept von
Publicity
Geflügel Weihnachtsente a la Gudrun
ZUTATEN
Ente 2 Schenkel und ein Bruststück
Zwiebeln als Beilage für den Braten, geviertelt
Knoblauch, gepresst
etwas Walnussöl
Koriandersalz
Chili aus der Mühle
Zitronenpfeffer
Orangenpfeffer
Trüffelnudeln von Feine Kost
Walnussöl
Mehl
Wasser
Hühnerbrühe gepulvert
Walnüsse, stark zerkleinert unter einem Nudelholz
Paprika edelsüss
durchwachsener Speck, gewürfelt
Majoran
Chili aus der Mühle
Sahne
bunter Pfeffer aus der Mühle
Knoblauch, gepresst
grüne Bohnen, aufgetaut
Brokkoli, zerkleinert
Möhren im Wellenschnitt
gelbe Paprika, gewürfelt
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etwas getrocknete, italienische Kräuter
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