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Sauer ist köstlich: Gerichte mit Weichseln

Wenn Sie oberhalb des sogenannten Weißwurstäquators im Supermarkt nach Weichseln suchen, sollten Sie nach Schildern mit der Aufschrift „Sauerkirschen“ Ausschau halten. Wie der Name schon sagt, ist die Sauerkirsche nicht besonders süß. Dafür passen die prallen, roten Früchte hervorragend in süße Gerichte. Denn die Weichsel setzt ein Gegengewicht und Rezepte für Muffins, Wackelpudding oder Torte erhalten eine natürliche und sehr belebende Frische.

Auch Bienen mögen Weichseln

Gerichte mit Weichseln sollten nur mit reifen Früchten zubereitet werden, denn dann ist die Säure fruchtig ausgebildet. Außerdem ist dann die Konzentration an gesunden Mineralstoffen und entzündungshemmenden Enzymbildnern am höchsten. Übrigens sind Weichselbäume ein bevorzugter Arbeitsplatz für Bienen, denn aus dem Nektar wird ein besonders reichhaltiger Honig. Ernten Sie die Früchte im Juli und August und schneiden Sie anschließend die Zweige zurück – für einen guten Ertrag im nächsten Jahr.