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Gefüllter Truthahn - Rezept
Gefüllter Truthahn - Rezept
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Gefüllter Truthahn – nicht nur zu Weihnachten eine Delikatesse

Im angelsächsischen Raum kommt er zu Thanksgiving auf den Tisch, und neben der Gans ist der Truthahnbraten mit Füllung das Weihnachtsessen schlechthin. In Deutschland zumindest kommt das leckere Geflügel aus der Backröhre das Jahr hindurch selten auf den Tisch. Schade eigentlich, denn je nach Füllung und Beilage kann ein Truthahn das ganze Jahr hindurch hervorragend schmecken. Mit einer Salatbeilage statt Kartoffeln wird daraus im Handumdrehen ein leichtes Sommergericht.

Truthahnfüllungen – in der Würze liegt das Geheimnis

Die traditionellen Rezepte setzen beim „Stuffing“, der Füllung, meist auf eine Kombination aus Räucherspeck, Sellerie, Zwiebeln und weiteren Gewürzen. Im Südwesten der USA ist auch die Verwendung von Chorizo statt des Räucherspecks gängig. Es sind aber auch gänzlich andere Varianten denkbar, beispielsweise Füllungen mit Hackfleisch und Nüssen. Auch Trockenobst kann hervorragend in Stuffings zum Einsatz kommen. Übrigens: Wer den aufwändigen und langen Garprozess abkürzen will, reicht das Stuffing als Beilage.

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Benutzerbild von Sheeva1960
Rezept von Sheeva1960
vom 22.11.2023
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