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Würziger Rucola, saftige Tomaten und angeröstete Pinienkerne ergeben zusammen mit Tortellini dieses leckere Rezept für einen Salat. Er lässt sich wunderbar vorbereiten und portionsweise im Kühlschrank lagern. Dadurch eignet er sich zum Beispiel als Snack bei der Arbeit oder für ein Picknick.

Aus nur wenigen Zutaten bereiten Sie diesen Salat mit Tortellini zu. Er ist daher schnell gemacht und kostengünstig zuzubereiten. Der fertige Salat wird am besten direkt verspeist, da er zusammen mit der warmen Sauce und dem Schinken besonders aromatisch schmeckt.

Geschmacksträger in diesem Salat sind die vielen Gemüsesorten, die Sie frisch verarbeiten. Von Zucchini über Champignons bis hin zu Tomaten finden jede Menge frische Zutaten aus dem Gemüsebeet Verwendung. Übrigens ist der Salat warm und kalt ein Genuss und lässt sich daher optimal für eine Feier vorbereiten.