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„6 Tagliolini mit Lachs Rezepte“
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ZUTATEN
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Salz
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Currypaste rot Gaeng Phet
Sahne
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ZUTATEN
Mehl typ 00
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Salz
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Das für den Teig
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Lachs frisch
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Butter
Cognac
Salz
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ZUTATEN
sehr frische Lachsfilets mit Haut, jeweils ca 250 gr
Tagliolini, Tagliatelle oder Linguine
Creme fraiche; ersatzweise Schmand
Wermut Noilly Prat oder Martini extra dry
trockener Weißwein
Frühlingszwiebeln; ersatzweise milde Schalotten
Bio-Zitrone, unbehandelt oder Limette
klein gehackter Dill
klein gehackte Zitronenmelisse
Olivenöl und 2 EL Butter
Butterschmalz
Estragon getrocknet und Paprika edelsüß
weißer Zucker, Tabasco und Worcestershiresauce
frisch geriebener Parmesan
etwas Korianderpulver, Salz und weißer Pfeffer aus der Mühle
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