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Die Süßkartoffel: eine tolle Knolle

Langsam, aber sicher hält die Süßkartoffel auch Einzug in deutsche Küchen. In anderen Ländern sind die Vorzüge des süßen Wurzelgemüses schon lange bekannt. Genau wie Kartoffeln halten Süßkartoffeln lange satt. Sie enthalten allerdings mehr Vitamine und Spurenelemente, weshalb Sie der Süßkartoffel häufiger den Vorzug geben sollten. Um genügend Vitamin A und E sowie Beta-Carotin, wenigstens bei der orangefarbenen Variante, müssen Sie sich dann keine Gedanken mehr machen.

Mit Süßkartoffelsuppe bringen Sie Abwechslung auf den Tisch

Süßkartoffelsuppe lässt sich ähnlich wie Kürbissuppe auf unzählige Arten zubereiten. Mit Kokosmilch, Chili und Curry erinnert die Suppe an exotische Urlaubsländer, mit Sahne und einem Hauch Muskat überzeugt sie Anhänger der klassischen Küche. Auch mit verschiedenen Toppings schmeckt Ihre Suppe immer wieder anders: Krönen Sie das Gericht mit geröstetem Sesam oder gehackten Erdnüssen, geben Sie Räucherlachsstreifen dazu oder streuen Sie leckere Croutons darauf.