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Omas bester Kartoffelsalat Video-Tipp

Omas bester Kartoffelsalat
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Reichhaltiger Kartoffelsalat mit ungewöhnlichen Zutaten

Kartoffelsalat: Fast jede Region in Deutschland hat ihr eigenes Rezept. Während sich viele Jahre lang der norddeutsche und der bayerische Salat ein Kopf-an-Kopf-Rennen lieferten, ist spätestens seit der Wende der sächsische Kartoffelsalat dazugekommen. Er ist meist gehaltvoller als die süd- und norddeutschen Varianten, denn in Sachsen kann man einfach (fast) alles in die Salatschüssel geben – vom geräucherten Speck bis zum Fleischsalat, vom Radieschen bis zur Cherrytomate.

Der richtige Salat fürs kalte Büffet

Natürlich eignet sich auch der sächsische Kartoffelsalat als Beilage zum Grillen oder zu Kurzgebratenem. In der Regel ist die Basis der Sauce nicht auf Mayonnaisen-Basis aufgebaut, sondern erhält durch die Zugabe von Brühe oder Gurkenwasser die richtige Konsistenz. So ist der sächsische Kartoffelsalat leichter und fettarmer als andere Kartoffelsalate und passt so optimal auch an heißen Tagen auf den Grillteller.