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„Selleriepüree Rezepte“
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ZUTATEN
Wildknochen
Suppengrün
Rotwein
Rehrücken
Tramezzinibrotscheiben
Öl
Kalbsbrät
Butter
Waldpilze
Brühe
Rosenkohl
Schalotte
Sellerie
Preiselbeeren zur Deko
Sellerieknolle
Zwiebel
Milch
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
P****i K****a
Kalbsfilet Perigord mit Selleriepüree a la Zacherl
ZUTATEN
Butter
Trüffel schwarz
Trüffel eingelegt
Madeira
Portwein
Kalbsfilet
Kalbsfond
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl
Knoblauchzehen
Gemüsezwiebel
Butter kalt
Sellerieknolle
Butter
Gemüsefond
Zucker
Salz
Creme fraiche
Pfeffer
Biolimette
Muskatnussabrieb
Frühlingszwiebeln
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
P****i K****a
Kalbsfilet Perigord mit Selleriepüree Heinz Horrmann
ZUTATEN
Kalbsfilet abgehangen
Mehl
Butterschmalz
Perigord-Trüffel
Butter
Portwein
Madeira
Sojasoße
Kalbsfond
Salz
Pfeffer
Sellerieknolle
Zitrone
Salz
Muskatnuss
Sahne
Butter
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lammkarree mit Selleriepüree und Rosenkohl
ZUTATEN
Lammkarree
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Wacholderbeeren
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Lammknochen
Lammrücken Parüren
Olivenöl
Schalotten
Karotten
Lauchstange
Pfefferkörner zerstoßen
Wacholderbeeren
Preiselbeeren aus dem Glas
Blauburgunder
Portwein
Lammfond
Salz
Butter kalt
Knollensellerie
Salz
Pfeffer
Sahne
braune Butter
Sahne geschlagen
Rosenkohl
Salz
Pfeffer
Muskat
Butter
Speckstreifen
Zum Rezept
Rezept von
Hoenowbear
Selleriepüree
ZUTATEN
Sellerie mit grün
Sahne
Kräuterbutter
Salz
Pfeffer
Muskat
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Kluger
Selleriepüree
ZUTATEN
Sellerie - ca 500 Gramm
Kartoffeln - mehlig
Butter
Schlagshne od Milch
Gemüsebrühe
Muskatnuss gerieben
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Petersilie
Zwiebel
Olivenöl extra vergine
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Enikoe
Rindersteak mit Blumenkohl-Selleriepüree und Käseorangensauce
ZUTATEN
Rind Fleisch mager ma
Blumenkohl frisch
Sellerie frisch
Sahne
Butter, Salz, Pfeffer
Schmelzkäse
Zwiebel süß
Orange frisch
Öl zum Braten
Kräuter der Provence
Gemüsebrühe
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Normannische Maispoularde mit Wirsingroulade und Selleriepüree
ZUTATEN
Maispoularden
Schnapspinnchen Calvados
Cidre brut
Schalotten
Äpfel, am besten kochfeste zB französische Pink Lady
Fleur de Sel
frisch gemörserter Pfeffer
Thymian
Creme fraiche
Olivenöl
Wirsing
Serrano-Schinken
Schalotte
Schnappspinnchen Weißwein
Sahne
Olivenöl
Sellerieknolle
Kartoffeln mehlig kochende Sorte
Sahne
Apfelgelee
Thymian
Salz
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Pochiertes Rinderfilet mit Selleriepüree und Gemüse
ZUTATEN
Rinderfilet
Schalotten
Zucker
Portwein
Barolo
Madeirawein
Rosmarinzweige
Thymianzweig
Lorbeerblatt
Gewürznelken
Butter
Sahne
Knollensellerie frisch
Kartoffeln
Milch
Gemüse
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Nodini mit Barolosauce und Selleriepüree Alexander Klaws
ZUTATEN
Kalb Filet
Salz
Pfeffer
Selleriepüree
Butter
Muskatnuss
Sellerieknolle
Pfeffer
Salz
Barolosauce
Butter
Kalbsknochen
Rind Fleisch frisch Beinscheibe
Rind Ochsenschwanz frisch
Zwiebeln
Oel
Karotten
Sellerie frisch
Knoblauchzehen
Peperoncini
Tomatenmark
Thymian
Rosmarin
Barolo
Kalbsfond
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
U****r V****f
Rehfilet mit Kürbiskernkruste an Pilzragout und Selleriepüree
ZUTATEN
Rehfilet und Soße
Rehrücken
Butterschmalz
Wildfond
Portwein
Rotwein
Salz
Pfeffer
Kruste
Butter
Eigelb
Kürbiskern
Weißbrot
Kardamomkapsel
Pfefferkörner
Pimentkörner
Wacholderbeere
Gewürznelken
Beilagen
Sellerie frisch
Creme fraiche
Tabasco
Milch
Kohlrabi frisch
Pilze
Zwiebel
Butter
Petersilie
Weißwein
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
mimi
Sellerie-Püree
ZUTATEN
Sellerie frisch grob geschnitten
Milch
Salz
Sahne
Pfeffer aus der Mühle weiß, Salz
geh Kräuter zum Garnieren
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
U****r V****f
Straußenfilet an Chilisoße mit grünem Spargel und Selleriepüree
ZUTATEN
Fleisch und die Soße
Straußenfilet
Öl
Chili
Zwiebeln
Knoblauch
Tomaten Konserve
Erdnüsse
Mandeln
Gewürznelkenpulver
Zimtstange
Anis Gewürz
Butter
Rosinen
Zartbitter-Kuvertüre
Hühnerbrühe
Weißwein
Kräuterquark
Salz
Pfeffer
Beilagen
Kartoffeln
Knollensellerie frisch
Schalotten
Butter
Gemüsebrühe
Sahne
Butter
Petersilie
Baby-Möhren
Spargel grün
Butter
Estragon
Muskat
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
P****2
Schweinefilet im Salbei-Schinkenmantel auf Süßkartoffel-Selleriepüree mit Balsamicospiegel
ZUTATEN
Schweinefilet in ca3cm Stücken
Frischer Salbeiblätter
Bacon
Salz,Pfeffer,Rosmarin,Thymian,Muskat,
Knoblauch frisch
Süßkartoffeln rot in Würfel
Sellerie frisch in Würfel
Butterschmalz
Kochgarn
Milch handwarm
Zum Rezept
6:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsbäckchen in Spätburgunder geschmort, dazu Selleriepüree, Erbsenpüree und Wirsing
ZUTATEN
Suppengrün frisch
Kalbsbäckchen
Grillgewürz
Mehl
Butter
Olivenöl
Tomatenmark
Spätburgunder
Kalbsknochen
Sellerieknolle
Erbsen
Creme fraiche
Salz
Pfeffer
Muskat
Selleriesalz
Minzzweig
Mehl
Wasser
Öl
Wirsing
Speck
Zwiebeln
Butter gesalzen
Salz
Pfeffer
Muskat
Sahne
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