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„einfache Selleriepüree Rezepte“
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Das perfekte Dinner
Rinderfilet und Kartoffel-Selleriepüree mit karamellisierten Möhren
ZUTATEN
Rinderknochen
Rotwein
Wasser
Tomatenmark
Sellerie
Möhren
Zwiebeln groß
Wacholderbeeren
Lorbeer
Nelken
Salz und Pfeffer
Zuckerkulör
Kartoffeln
Sellerie
Butter
Milch
Salz
Muskat
Pfeffer
Möhren
Butter
Kokosblütenzucker
Agavendicksaft
Wasser
Salz und Pfeffer
Rinderfilet Charolais ca 2,5 cm dick pro Scheibe
Zum Rezept
4:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gebackene Ochsenbacke mit jungem Gemüse an getrüffeltem Kartoffel-Selleriepüree
ZUTATEN
Ochsenbacken
Wurzelgemüse
Tomatenmark
Domina Wein
Rinderbrühe
Lorbeerblätter
Nelken
Pfefferkörner
Sternanis
Thymianzweig
Wacholderbeeren
Rosmarinzweig
Knoblauchknolle
Mehl
Eier
Pankomehl
Butterschmalz
Kartoffeln
Knollensellerie
Sahne
Milch
Nussbutter
Salz
Zum Rezept
26 Min
Rezept von
l****s
Unser Weihnachtsmenue
ZUTATEN
Rehkeule
Elsässer Rotwein
Essig
Möhren
Zwiebeln
Knoblauchzehe
Porree
Gewürznelken
Lorbeerblätter
Thymianzweig
Sellerieknolle, groß
Sahne
Johannisbeergelee
Mehl
Butter
Pfefferkörner weiß
Salz
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehfilet mit Selleriepüree und Brombeersauce
ZUTATEN
Sesam schwarz
Sesam weiß
Paniermehl
Koriandersaat
Pfeffer
Mandelkerne gemahlen
Haselnusskerne gemahlen
Sellerie
Äpfel Granny Smith
Kartoffeln
Meerrettich
Butter
Milch oder Sahne
Salz und Pfeffer
Muskat gerieben
Thymian
Rotwein
Portwein
Rotweinessig
Zucker
Brombeeren frisch oder tiefgefroren
Schalotte
Rotwein
Sojasoße dick
Balsamico-Essig
Wildfond
Thymian
Rosmarin
Knoblauchzehe zerdrückt
Möhren, geschält, in dicke Scheiben geschnitten
Zwiebeln, geshcält, in Achtel geschnitten
Porree, geputzt, in breite Ringe geschnitten
Sellerie, geputzt, mit den Blättern, in Scheiben geschnitten
Wildknochen und Abschnitte vom Händler in Stücke hacken lassen
Pflanzenöl
Petersilie, glatt
Lorbeerblätter
Thymianzweig
Pfefferkörner schwarz
Wacholderbeeren, im Mörser angestoßen
Knoblauchzehe
Rotwein trocken
Wasser
Salz
Steinpilze oder Kräuterseitlinge
Butter
Pfeffer
Salz
Petersilie oder ähnliche Kräuter
Parmesan
Sahne
Zum Rezept
4:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderbraten mit Selleriepüree und Semmeltaler
ZUTATEN
Rinderbraten
Sellerieschalen von einer Sellerieknolle
Möhrenschalen von ca 5-6 Möhren
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Rotwein zum ablöschen
Tomatenmark
Lorbeerblätter getrocknet
Sellerieknollen
Butter
Salz
Muskatnuss
Milch
Brötchen vom Vortag
Zwiebeln
Butterschmalz
Eier
Salz und Pfeffer
Muskatnuss frisch gerieben
Mehl
Sahne
Petersilie
Zum Rezept
6:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Regionales Rotwild mit Kartoffelgratin an einem feinen Selleriepüree
ZUTATEN
Rotwein
Bioorangen-Abrieb
Thymianzweige
Rosmarinzweige
Zwiebel
Knoblauchzehen
Ingwer
Hirsch
Butterschmalz
Rapsöl
Zwiebeln
Salz
Pfeffer
Hirschgulasch
Rotwein
Möhren
Staudensellerie Stangen
Zwiebeln
Knollensellerie
Salz
Öl
Zucker
Tomatenmark
Preiselbeerkonfitüre
Senf
Rosmarinzweig
Lorbeer
Wacholder
Piment
Kartoffeln mehlig
Sahne
Milch
Knoblauchzehe
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Gruyere
Sellerieknolle
Butter
Salz
Zum Rezept
7:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ochsenbacken auf gedünstetem Radicchio mit Amarettini an Sellerie-Püree
ZUTATEN
Rotwein
Balsamico
Zwiebel
Salz
Pfefferkörner schwarz
Nelken
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Lorbeer
Muskat
Ochsenbacken
Butterschmalz
Mehl
Radicchio
Schalotten
Olivenöl
Salz
Honig
Balsamico
Amarettini Mandelkekse
Kartoffeln
Sellerie frisch
Milch
Salz
Petersilie
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
U****r V****f
Kalbsfilet und Hummer auf Selleriepüree an Estragonsoße
ZUTATEN
Hummer frisch gegart
Kalb Filet
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Kräutermischung
Püree
Sellerieknolle
Kartoffeln
Milch
Sahne
Muskat
Soße
Olivenöl
Knoblauchzehen
Tomatenmark
Wermutwein
Weißwein
Kalbsfond
Hummerfond
Sahne
Salz
Chilli Cayennepfeffer
Chilischote
Rahmgemüse
Estragon frisch
Morchel getrocknet
Möhren
Sellerieknolle
Salz
Creme fraiche
Vanillebutter
Butter
Vanilleschote
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Rinderfilet mit Rotweinschalotten und Selleriepüree Patrick Bach
ZUTATEN
Rinderfilet
Schalotte
Rosenkohl frisch
Rotwein mittel Qualitätswein
Portwein
Kirschsaft
Brauner Zucker
Knollensellerie frisch
Sahne
Milch
Butter
Knoblauchzehen
Rosmarin
Thymian
Salz
Olivenöl
Zum Rezept
4:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Sous vide gegartes Ribeye Steak mit Selleriepüree und Fächerkartoffel
ZUTATEN
Ribeye Steak
Fleur de sel
Rosmarinzweige
Olivenöl
Sellerieknolle
Karotten violett
Butter
Petersilie
Salz
Pfeffer
Orangensaft
Honig
Sahne
Kartoffeln vorwiegend festkochend
Schalotte
Knoblauchzehe
Pfefferkörner
Weißwein trocken
Estragonzweig
Eigelb
Butter flüssig
Zitronenabrieb
Zitronensaft
Zum Rezept
11:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet im Sägemehl mit Selleriepüree und Polenta
ZUTATEN
Rinderfilet
Haselnussöl
Pfeffer aus der Mühle
Sägemehl
Mehl
Speisestärke
Wasser
Öl
Salz
Wacholderbeeren
Weißkohl frisch
Sägemehl
Pfirsich
Balsamico
Zucker
Sellerie frisch
Muskat
Salz und Pfeffer
Sahne
Butter kalt
Apfelsaft
Milch
Butter
Salz
Muskat
Polenta Grieß
Parmesan
Zitronen unbehandelt
Eigelb
Olivenöl
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gebeizter Bachsaibling, Meerrettich-Panna-Cotta, Steinbuttwürfel mit Selleriepüree
ZUTATEN
Gelatine
Schlagsahne
Naturjoghurt
Wasabipaste bzw Meerrettich
Salz
Zucker
Limette
Ei Kl M zimmerwarm
Traubenkernöl
Salz
Bio-Limettenschalen gerieben
Limettensaft
Wasabipaste
Zucker
Mirin süßer Reiswein
Mehl
Milch
Puderzucker
Eier
Butter
Salz
Sepia-Tinte
Bachsaibling
Koriander
Pfeffer weiß
Olivenöl
Salz
Zucker
Wacholderbeeren
Limonen
Wein-Balsam-Essig
Ananas
Ananassaft
Speisestärke
Salz
Zucker
Chilischote
Zitronengras
Steinbutt frisch ganz
Sellerieknolle
Kartoffeln vorwiegend festkochend
Lorbeerblatt
Salz
Muskatnuss
Butter
Vollmilch
Zum Rezept
4:40 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsbäckchen in Rosmarin-Balsamico-Jus
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Butterschmalz
Karotten
Knollensellerie
Petersilienwurzel
Zwiebel
Petersilienzweig
Rosmarinzweige
Lorbeerblatt
Tomatenmark
Sojasoße hell
Cognac
Aceto Balsamico di Modena 10 Jahre
Butter eiskalt
Tomatenketchup
Pfeffer schwarz aus der Mühle
Meersalz
Kalbsfond dunkel
Pfälzer Dornfelder, trocken
Knollensellerie
Butter
Trüffelbutter
Schalotten
Puderzucker
Rotwein
Johannisbeersaft
Balsamico
Öl
Salz
Zum Rezept
Rezept von
U****r V****f
Entrecote an Rotwein-Butter-Soße mit Selleriepüree und Perigord-Trüffel
ZUTATEN
Entrecotes a 200 g, gut abgehangen
Öl
Salz
Pfeffer
Blattspinat frisch
Basilikum
Bärlauch
Parmesan
Mandeln süß
Knoblauchzehen
Olivenöl
Zitronen
Salz
Pfeffer
Butter
Weißbrotbrösel
Senf
Cafe de Paris-Gewürzmischung bestehend aus Curry, Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln
Salz
Pfeffer
Sellerie frisch
Sahne
Geflügelbrühe
braune Butter
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Puderzucker
Rotwein leicht
Butter
Ingwer Gewürz
kleine Perigord-Trüffel
Walnussöl
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:50 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Kalbsfilet mit Trüffelschaum und Selleriepüree Gerd Käfer
ZUTATEN
Kalb Filet
Salz
Pfeffer
Öl
Kräutermischung
Dijon Senf
Hühnerbrühe
Sahne
Trüffelpaste
Trüffelöl
Soßenbinder
Bohnen dick frisch
Bohnenkraut
Karotten
Hühnerbrühe
Butter
Spargel frisch
Butter
Salz
Zucker
Sellerieknolle
Butter
Milch
Hühnerbrühe
Selleriesalz
Sahne
Muskat
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
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