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Schinken-Sahne-Soße: vielfältig einsetzbar

Entscheidend für viele Speisen ist die Soße. Es gibt ein paar Klassiker, die einfach jeder beherrschen sollte. Dazu gehören die Béchamelsoße, die Hollandaise und auch die Schinken-Sahne-Soße. Sie gehört in die rustikale Küche und ist vielseitig einsetzbar, denn sie verfeinert Pasta- und Gemüsegerichte, Gratins und viele andere Speisen. Ihre Zubereitung ist unkompliziert und lässt großen Spielraum für kreative Experimente.

Schmeckt auch „light“

Schlagsahne ist – wie könnte es anders sein – die Basis der Schinken-Sahne-Soße. Diese ist bekanntermaßen nicht kalorienarm. Wenn Sie Wert auf Ihre schlanke Linie legen, gibt es aber Alternativen. Verdünnen Sie die Sahne mit Wasser oder nutzen Sie stattdessen fettarme Milch. Auch Sojamilch, mit Wasser verrührter Frischkäse oder diverse im Handel erhältliche Pflanzencreme-Produkte können die üppige und kalorienreiche Schlagsahne ersetzen.