Rind schläft im Heubett mit Kartoffelbrei und Schalotten-Rotwein-Sauce
Diese köstliche Sauce besteht nicht bloß aus Schalotten und Rotwein, wie der Name es vermuten lässt. Dazu gesellt sich hochwertiger Rohrzucker, etwas Portwein, würziger Wildfond sowie das sogenannte Sexgewürz. Dazu wird in diesem Rezept Rindfleisch mit cremigem Kartoffelbrei serviert.
Straußenfilet an Schalotten-Rotwein-Sauce mit Rosmarinkartöffelchen
Für diese herrliche Sauce benötigen Sie Schalotten und einen trockenen Rotwein. Verfeinert wird das Ganze mit Sahne, Salz, Pfeffer und Rosmarin. Der besondere Clou an dieser Sauce ist Balsamico, den Sie erst zum Schluss über das Gericht träufeln lassen.