Rezept von pasta-michele
Sauerbraten nach rheinischer Art
Dieses Rezept geht die Zubereitung des säuerlichen Bratens klassisch an. Typische Gewürze wie Senfkörner, Wachholderbeeren und Pimentkörner sorgen für eine kräftige Marinade. Beim Braten unterstreicht das Schweineschmalz mit Grieben den deftigen Charakter des Gerichts. Von diesem traditionellen Gericht sind Liebhaber der gutbürgerlichen Küche ebenso begeistert wie kritische Gourmets.