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„43 Sardische Rezepte“
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Sardische Spinattorte Torta spinata alla sardo
ZUTATEN
frischer Bio-Blätterteig Fertigprodukt
blanchierter und zerkleinerter Blattspinat
feingeriebener Caciocavallo-Hartkäse oder Pecorino sardo
zerbröselten Schafskäse - zusätzlich zum Bestreuen
gewürfelten frischen Speck
frische Salsicce oder feine Bratwurst
weiße Zwiebel
Knoblauchzehen frisch
Ei geschlagen
geröstete Pinienkerne
bestehend aus Kreuzkümmel gemahlen, Oregano getrocknet, Rosmarinnadeln gehackt
etwas geriebene Muskatnuss, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
einige Tropfen sehr gutes Olivenöl
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Tintenfischtuben gefüllt, sardische Art
ZUTATEN
mittelgroße Tintenfischbeutel 8 - 10 cm lang, küchenfertig vorbereitet
Paniermehl
Bio Zitrone
Rucola ca 80 gr
Knoblauchzehen gepresst
Sardellenfilets in Öl
getrockneter Peperoncino
Fenchelsamen
Ei, Gr M
frisch geriebener Pecorino
Hackfleisch
Tomatensugo selbstgemacht, siehe mein Kochbuch
Polentatörtchen mit Petersilie und Mandelstiften
Zum Rezept
Rezept von
M****a
Sardische Reisbällchen
ZUTATEN
Reis
Parmesan gerieben
Mozzarella
Hackfleisch gemischt
Dose Tomatenmark
Tomaten klein
Paniermehl
Salz ,Pfeffer,Zucker
Eier
Zwiebel
Knoblauchzehe
Basilikum frisch
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
luna-61
BRANZINO ALLA SARDA - Wolfsbarsch sardische Art
ZUTATEN
Wolfsbarsch Filet
Zwiebel gewürfelt
Weißwein halbtrocken
Tomatenpüree
Gemüsebrühe
Oliven schwarz entsteint
Kapern
Fregola
Kapernfrüchte
Bottarga di Muggine gemahlen
Olivenöl extra vergine
Basilikumblätter
Blattpetersilie
Salz, Pfeffer, Muskatnuß
Zum Rezept
25 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Sardische Tomatensuppe
ZUTATEN
Tomaten
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Olivenöl
Jodsalz
Pfeffer
Basilikum
Frischkäsering mit Paprika
Zum Rezept
1:50 Std
Rezept von
s****3
Original Sardische Bolognese
ZUTATEN
ganze Tomaten
Passierte Tomaten
Hackfleisch gemischt
Zwiebeln
Knoblauchzehen gepresst
Petersilie
Basilikum
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
emari
Sardische Orecchiette mit Thunfisch
ZUTATEN
Nudeln Orecchiette
Olivenöl
Zwiebel
Knoblauch
geschälte Tomaten
Tomatenmark
Tomaten frisch
Ketchup
Chilisauce
Salz und Pfeffer
Balsamicoessig
Mini Peperoni
Oliven
Kapern
Basilikum frisch
Thunfisch
Parmesan
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Sardische Gaudi-Nockerl auf Mangopüree Bernard Hirtreiter
ZUTATEN
Nockerl
Sahne
Naturjoghurt
Gelatine weiß
Vanillezucker
Zucker
Salz
Zitronenwodka
Püree
Mangos
Orangenlikör
Zucker
Himbeeren
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
SiggiM57
Gattou Sardo - Sardischer Gattou
ZUTATEN
süße Mandeln
Zucker
Zitrone unbehandelt
Zitronenblätter
Olivenöl
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
emari
Sardische Gemüsepfanne, Hühnerfilet Tomaten-Spaghetti-Nester
ZUTATEN
Olivenöl
Zwiebel
Knoblauch
Champignons
Paprika rot
Tomatenmark
Tomaten stückig
Tomaten püriert
Ketchup
Chilis
Balsamicoessig
Oliven
Kapern
Parmesan
Salz und Pfeffer
Vegeta Gewürz
Hühnerfilet
Salz und Pfeffer
pürierte Tomaten
Öl
Hühnerbrühe
Spaghetti
Balsamicocrema
Basilikumblätter
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Kartoffelsalat sardische Art - lecker und sehr erfrischend
ZUTATEN
festkochende Kartoffeln
Tomaten
frisches Basilikum
schwarze Oliven, kernlos
Tomate fein gehackt, ohne Kerne
schwarze Oliven, kernlos, fein gehackt
Olivenöl
weißer Balsamico
Schalotte, klein geschnitten
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Sardische Pardulas, mit einer Ricottacreme gefüllte Grießtörtchen
ZUTATEN
Hartweizengrieß
Butterschmalz
Wasser warm
Zucker
Ricotta
Eier
Orangen unbehandelt
Zitronen unbehandelt
Safran
Zucker
Mehl
Zum Rezept
Rezept von
Anna-Anita
Sardischer Hörnchenauflauf
ZUTATEN
Tomaten frisch
Aubergine frisch
Zucchini frisch
Zwiebel gewürfelt
Knoblauchzehen gepresst
Olivenöl
Salz 1 Tl ,Pfeffer
Basilikum ,Thymian getrocknet
Petersilie gehackt
Schinken gekocht und gewürfelt
Erbsen grün tiefgefroren
Hörnchennudeln
Ei
Sahne oder 4 EL
Käse gerieben nach Geschmack
Margarine für die Form
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Sardischer Kartoffelsalat zB mit Fleischspießen oder mit gebratenen Fischfilets lecker, leichte Sommerküche
ZUTATEN
festkochende Kartoffeln
Tomaten
Salz, Pfeffer
frisch gehacktes Basilikum
FÜR DAS DRESSING
Tomate fein gehackt
schwarze, kernlose Oliven
Olivenöl
weißer Balsamico
Schalotte frisch klein geschnitten
FÜR DEN FISCH
Kabeljaufiletes jeweils gehälftelt
Pangasiusfilet
FÜR DAS BEIGABEGEMÜSE
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gratinierter sardischer Ziegenkäse auf Wildkräutern u Blattsalat mit Heidelbeeren Sardinien
ZUTATEN
gemischte Kräuter Petersilie, Basilikum, Kerbel, Estragon
gemischte Blattsalate Rucola, Eichblattsalat, Lollo Rosso etc
Heidelbeeren
Estragonessig
grobkörniger Dijon-Senf
Ahornsirup
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl
kleine Schalotten
kleine runde Ziegenfrischkäse a 40 g
Zum Rezept
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